ouverture resto d'application

J'ai une segpa au collège avec l'option HAS (hygiène alimentaire service). Le prof de cuisine veut ouvrir un restaurant d'application à la rentrée.
Quelle procédure dois je suivre pour demander l'ouverture de ce resto ?
Je présume que le prof doit avoir une démarche haccp rigoureuse.
Si certains d'entre vous avez cette expérience, pouvez vous en parler ?merci

A mon avis, il faut déjà faire valider cette ouverture par le conseil d'administration avec définition des horaires d'ouverture et fixation des tarifs.

Pour le reste, en cherchant via Google, je suis tombé sur cette page là.

Peut-être serait-il judicieux de contacter le collègue avant qu'il ne parte en vacances pour qu'il vous donne tous les renseignements nécessaires. Je ne suis pas sûr qu'à cette époque de l'année, vous obteniez tous les renseignements désirés via le forum.

A moins que le fait de remonter ce message n'encourage les vocations...

Bon courage.

Un vote du CA est obligatoire pour les tarifs et les horaires d'ouverture.
Contactes aussi les services vétérinaires et la DDCCRF pour avoir toutes les obligations et connaître les démarches.
Si tu es susceptible de faire de l'ombre aux restaurateurs du coin, prends également contactes avec leurs représentants pour éviter ensuite de déclencher des récriminations pour concurrence illégale.