Vérification stock ateliers pédagogique

Bonjour,
Dans un lycée avec secteur restauration, en tant que gestionnaire, comment peut-on gérer le contrôle des objets confectionnés créés en atelier pédagogique qui sont ensuite vendus aux particuliers ?
Faire un contrôle le matin de la production avec un inventaire et un contrôle le soir par rapport aux ventes avec l'inventaire de fin de journée ?
Merci,

Bonjour,


Je suppose qu'il y a une fiche fabrication le matin et enregistrement du nombre fabriqué.
Ensuite contrôle des ventes effectuées à relier avec le fabriqué.