Alcool dans la préparation des repas

Quand tu vas au restaurant, chère Alo, tu ne regarde pas le menu ?
Et, dans ton établissement, il n'y a pas de menu affiché ?
Par ailleurs, je ne sais pas faire de coq au vin ou de bourguignon sans vin, de baba au rhum sans rhum, et de cocktail au champagne sans bulles !

Le menu, oui. Mais je ne m'attends pas à ce que soit affichée la composition de chaque plat, en tout cas celle des sauces.

z'êtes à cran les collègues, allez on se calme : budgets passés, 2013 bouclés, ...   

pour ma part y a que ça de vrai en ce moment :
certifié sans ogm ...
... là y'a de l'alcool et que personne ne s'avise de me foutre de l'Evian à la place
"et si je vois un cheval dans ma dinde, je lui explose la tronche" 

 

ampelmann a écrit:

Sinon, pour répondre à Patou, ca fait longtemps, bien sûr, qu'on propose poisson ou viande.

ce n'était pas pour proposer poisson ou viande...mais plat tradi ET plat hallal (tu dois bien avoir une idée du nombre de personnes concernées !)

faire du halal c'est faire entrer la religion dans l'EPLE, or la laïcité ce n'est pas le respect de toutes les religions mais bel et bien L'ABSENCE DE RELIGION dans le domaine public;
ouvrir la boite de Pandore risque de vous mener fort loin car au titre de l'égalité de traitement il faudra respecter tous les diktats de chaque religion ET philosophie, car la Déclaration de 89 précise bien "religion, philosophie, etc..."
on m'a déjà demandé des menus végétaliens à base d'algues! c'est pour dire où ça peut aller! alors imaginez un instant que vous avez des musulmans, des juifs, des animistes, des végétariens, végétaliens, adventistes, bouddhistes, en plus des vos chrétiens en tous genres...vous faites quoi?

des nouilles....(et pas au canard cette fois-ci)   

Flouette a écrit:

des nouilles....(et pas au canard cette fois-ci)   

sans canard effectivement, car les djiboutiens ne mangent pas d'animaux palmés de palmipèdes (j'ai rectifié pour ne pas confondre avec notre bestiaire de décorés des palmes académiques)

 

LuckyLoser a écrit:

Par ailleurs, je ne sais pas faire de coq au vin ou de bourguignon sans vin, de baba au rhum sans rhum, et de cocktail au champagne sans bulles !

...ni une bonne bolognaise ni des champignons à la grecque sans vin blanc...aaaaaaaahhhhhhhhhhh que c'est bon chez mac canard   

M9.6 à donf a écrit:

z'êtes à cran les collègues, allez on se calme : budgets passés, 2013 bouclés, ...   


 

T'as raison.
Joyeux Noël !
Euh... pardon : joyeuses fêtes de fin d'année !  

ampelmann a écrit:

Joyeux Noël !
Euh... pardon : joyeuses fêtes de fin d'année !  

et non !!! ce n'est pas la fin de l'année pour certains...p'tain  !!! va aussi falloir adapter les voeux à chaque fois ???

C'est une question moderne et dynamique qui n'implique pas une réponse valable uniquement dans un temps et un lieu.
Se trouve impliquées les notions de droit à l'information et de vérité.
Droit à l'information qui est une demande croissante dans nos sociétés: on ne s'interesse pas aux motivations du demandeur mais seulement de savoir si les informations sont communicables ou non.
Vérité: qui peut prétendre détenir la vérité, qui peut s'engager sur la composition réelle de ce qui est servi dans l'assiette? Personne. Entre les fraudes et l'information imparfaite ,pour ne pas dire brouillée, affirmer que tel ingrédient n'est pas présent relève du mensonge et de la responsabilité de celui qui l'affirme qui devient alors dépositaire de la confiance du convive en substituant à une réalité imprécise mais douteuse sa vérité parcellaire mais incontestable.
Le développement des technologies de l'information pourraient un jour nous permettre d'afficher sur les menus des flash code qui renverraient à la fiche technique et à la traçabilité de chaque ingrédient entrant dans la composition d'un plat servi.
Les anti-ceci et anti-cela auraient ainsi toutes informations sans que la responsabilité de l'EPLE soit engagée.
La question suivante est celle déjà posée par Tocqueville dans la démocratie en Amérique: à force de développer ses différences un jour se posera la question du pourquoi vivre ensemble.

A présent je retourne au GJQ combattre les forces des ténèbres.

Ça va Bastien ?
Pas de soucis ?
Avec ton dernier message, comment dire, ...,        on a pas l'habitude, quoi, alors forcément on s'inquiète.
T'as pas vraiment l'air ... dans ton assiette !

  


Ou alors tu joues trop au GJQ ?

bastien a écrit:

Les anti-ceci et anti-cela

je m'inquiète également pour toi    ...à tout hasard essaye les anti pastis...si ça ne t'aide pas ça te fera pas de mal non plus   

bastien a écrit:

Les anti-ceci et anti-cela

J'ai même vu des anti gones à Lyon: là

Forfelette a écrit:

Ce n'est pas pour faire ma végétarienne de base, mais un repas végétalien peut être mangé par tous (en faisant attention aux allergies   )

Je veux bien un repas végétalien avec plein de décoction de malt d'orge arômatisée au houblon ou de jus de raisin, fermentés par des saccharomyces, et du distillat de canne à sucre, de pomme ou de poire en dessert. Mais y en a qui n'en voudront pas.

bastien a écrit:

C'est une question moderne et dynamique qui n'implique pas une réponse valable uniquement dans un temps et un lieu.
Se trouve impliquées les notions de droit à l'information et de vérité.
Droit à l'information qui est une demande croissante dans nos sociétés: on ne s'interesse pas aux motivations du demandeur mais seulement de savoir si les informations sont communicables ou non.
Vérité: qui peut prétendre détenir la vérité, qui peut s'engager sur la composition réelle de ce qui est servi dans l'assiette? Personne. Entre les fraudes et l'information imparfaite ,pour ne pas dire brouillée, affirmer que tel ingrédient n'est pas présent relève du mensonge et de la responsabilité de celui qui l'affirme qui devient alors dépositaire de la confiance du convive en substituant à une réalité imprécise mais douteuse sa vérité parcellaire mais incontestable.
Le développement des technologies de l'information pourraient un jour nous permettre d'afficher sur les menus des flash code qui renverraient à la fiche technique et à la traçabilité de chaque ingrédient entrant dans la composition d'un plat servi.
Les anti-ceci et anti-cela auraient ainsi toutes informations sans que la responsabilité de l'EPLE soit engagée.
La question suivante est celle déjà posée par Tocqueville dans la démocratie en Amérique: à force de développer ses différences un jour se posera la question du pourquoi vivre ensemble.

A présent je retourne au GJQ combattre les forces des ténèbres.

C'est beau! C'est magnifique   sublime!
Toi Bastien t'es un 1015 !

Nous sorcières on mange bio tous les animaux insectes plantes : depuis des lustres on est en avance sur notre temps!   
On ne jette rien on composte tout et on empoisonne la vie des méchants parce qu'il y a longtemps qu'on a répondu à la question que Tocqueville se posait!   

Bon allez zou ! J'ai quelques potions en retard pour demain! Vendredi c'est jour du poison!  

On peut toujours cuisiner à l'eau ferrugineuse
qui ne me semble incompatible avec aucune religion ou philosophie !

Patou a écrit:

ampelmann a écrit:

Joyeux Noël !
Euh... pardon : joyeuses fêtes de fin d'année !  

et non !!! ce n'est pas la fin de l'année pour certains...p'tain  !!! va aussi falloir adapter les voeux à chaque fois ???

oui mes excuses pour les collègues qui sont en perm le 23   y'en a ... bon courage à eux, perso j'suis hs de toute façon donc cela ne servirait à rien  

d'ailleurs à midi : une bière pour la table 5 !  

L'intendant zonard a écrit:

Forfelette a écrit:

Ce n'est pas pour faire ma végétarienne de base, mais un repas végétalien peut être mangé par tous (en faisant attention aux allergies   )

Je veux bien un repas végétalien avec plein de décoction de malt d'orge arômatisée au houblon ou de jus de raisin, fermentés par des saccharomyces, et du distillat de canne à sucre, de pomme ou de poire en dessert. Mais y en a qui n'en voudront pas.

t'as oublié la pomme de terre, aussi, dont on peut tirer parti ...  

50 kilos de patates, un sac de sciure de bois, il te sort 25 litres de 3 étoiles à l'alambic. Un vrai magicien l'IZ !

mouais, mais avec les patates c'est pas top pour faire une bonne "l'huile essentielle", ici on fait plutôt dans la pomme, un peu de prune et de poire aussi à l'occasion, histoire de s'ouvrir à d'autres horizons, enfin pour en revenir au sujet, mettre de l'alcool dans la confection des repas, quelle horreur, moi je dis que c'est gâcher !

y a comme un goût de pomme ...
mais comme l'a dit un collègue, un coq au vin ... sans vin  

coco-bi a écrit:

..., ici on fait plutôt dans la pomme, un peu de prune et de poire aussi à l'occasion, histoire de s'ouvrir à d'autres horizons, enfin pour en revenir au sujet, mettre de l'alcool dans la confection des repas, quelle horreur, moi je dis que c'est gâcher !

D'ailleurs rien qu'à voir la tête de ton avatar, on voit bien que tu ne gâches rien, toi...   

M9.6 à donf a écrit:

y a comme un goût de pomme ...
mais comme l'a dit un collègue, un coq au vin ... sans vin  

  

Une scène d'anthologie...


Je n'arrive pas à intégrer une image à partir de mon ordinateur...

Aujourd'hui je vais arroser mon repas parce que j'en ai ras le bol   mais à un point ( je vais changer de métier c'est pas possible ! ), j'espère que je verrai les choses en rose . A votre santé !  

DBM a écrit:

Nous sorcières .... depuis des lustres on est en avance sur notre temps! 

C'est sûr, y'a pas si longtemps, c'est vous qui faisiez les torches.

Titi a écrit:

Aujourd'hui je vais arroser mon repas parce que j'en ai ras le bol   mais à un point ( je vais changer de métier c'est pas possible ! ), j'espère que je verrai les choses en rose . A votre santé !  

Lors des dernières réunions avec des collègues comptables j'ai été étonné de leur état de fatigue physique et surtout psychologique. Je croyais être une exception, mais jamais je n'avais connu ce sentiment général aussi prononcé les années précédentes.

Je ne vais pas lister les causes, mais ce qui est certain c'est que ça ne va pas pouvoir durer... pour moi en tout cas.

volcan a écrit:

Titi a écrit:

Aujourd'hui je vais arroser mon repas parce que j'en ai ras le bol   mais à un point ( je vais changer de métier c'est pas possible ! ), j'espère que je verrai les choses en rose . A votre santé !  

Lors des dernières réunions avec des collègues comptables j'ai été étonné de leur état de fatigue physique et surtout psychologique. Je croyais être une exception, mais jamais je n'avais connu ce sentiment général aussi prononcé les années précédentes.

Je me faisais la même réflexion hier. Des collègues qui sont habituellement des rocs montrent une grande lassitude, qui semble bien plus profonde que la simple fatigue de fin d'exercice.

  Titi