help évaluation contractuel TOS

j'ai un contractuel TOS courte durée qui risuque de devenir moins courte duére; La CT me demande comme à chaque fin de mission d'évaluer par écrit.
mon souci: ce monsieur, parfait pour l'entretien des salles de classes , en horaire d'après midi, ne peut absolument pas pénétrer en espace restauration, vu que lorsqu'il entre dans mon bureau, je DOIS risquer la pneumonie en aérant même actuellement par -5° pendant une bonne dizaine de minutes...

comment formuler cela sur une évaluation?

je sais, par rapport à certaine question existencielle sur l'avenir du métier, c'est dérisoire, mais je n'aime pas casser les collègues agents, sans pour autant accepter de faire courir de risques aux élèves et commensaux...

lui dire de se laver (normalement il y a une douche dans le vestiaire agent).
prevoir des vetements de travail dans l'établissement que l'établissement lavera : obligatoire pour les gens qui bossent à la restauration même pour la plonge. Pas facile à dire mais c'est aussi aider l'agent que de l'aider à s'intégrer professionnellement.