Dès lors qu'un prof sort avec des élèves, je considère que la sortie est scolaire et qu'elle doit donc être retracée sur le budget de l'établissement en recettes comme en dépenses. Ce n'est pas parce qu'elle est hors temps scolaire qu'elle n'est pas scolaire : elle est facultative mais ça reste des élèves de l'établissement qui sortent avec un enseignant de l'établissement en lien avec un enseignement inscrit au programme.
Donc vote du tarif par le CA, mandat au prof s'il collecte les participations des gosses, ordre de recette, bon de commande au théâtre, règlement par mandat administratif,... la totale !