bonjour à tous
je me pose une question concernant la viande VBF
y a-t-il obligation pour un EPLE de ne donner aux élèves que de la viande d'origine française? ou s'agit-il d'une pratique entrée dans les habitudes suite à la vache folle?

Une piste :

http://pagesperso-orange.fr/gestionnaires03/page54.html

Le BO spécial n°9 du 28 juin 2001 en ligne sur le site du ministére.

Un document essentiel qui doit être connu de tous les gestionnaires : la composition des repas,les besoins nutritionnels, l’éducation nutitionnelle, les recommandations, la sécurité alimentaire...
Sans oublier les annexes :
A - Recommandation du groupe permanent d'étude des marchés de denrées alimentaires (GPEMDA) relative à la nutrition
B - Sécurité de la viande bovine
C - Exemple d'un protocole d'accueil des enfants présentant des allergies ou intolérances alimentaires

Je ne pense pas, d'ailleurs on pourrait considérer qu'il s'agit d'un critère discriminatoire dans le cadre de la passation d'un marché (au même titre qu'exiger d'un ordinateur qu'il soit équiper d'un processeur Pentium et non pas Athlon par exemple - Fréléo doit pouvoir nous trouver l'article du CMP qui en parle ).

À mon avis, ce qui est essentiel est de s'assurer que le fournisseur répond à tous les critères d'hygiène et qu'il est en mesure de présenter la traçabilité des produits livrés.

barbule a écrit:

Le BO spécial n°9 du 28 juin 2001 en ligne sur le site du ministére
Un document essentiel qui doit être connu de tous les gestionnaires : la composition des repas,les besoins nutritionnels, l’éducation nutitionnelle, les recommandations, la sécurité alimentaire...

Euh dites, les copains, j'applique la recommandation relative à la nutrition rédigée par le GEMRCN, n°J5-07, du 04/05/07 et qu'on trouve à cette adresse-ci

Ne remplace-t-elle pas la circulaire du 25 juin 2001?

A la lecture de ceci

La présente recommandation n° J5-07, rédigée par le GEMRCN et approuvée par le Comité exécutif de l'OEAP le 4 mai 2007, après avis favorable du 26 mars 2007 du Conseil scientifique de l'OEAP, se substitue à la recommandation relative à la nutrition n° J3-99 du 6 mai 1999 du GPEM/DA, rééditée en juin 2001 (brochure JO n° 5723).

je me demande si tu n'as pas raison ...

barbule a écrit:

A la lecture de ceci

La présente recommandation n° J5-07, rédigée par le GEMRCN et approuvée par le Comité exécutif de l'OEAP le 4 mai 2007, après avis favorable du 26 mars 2007 du Conseil scientifique de l'OEAP, se substitue à la recommandation relative à la nutrition n° J3-99 du 6 mai 1999 du GPEM/DA, rééditée en juin 2001 (brochure JO n° 5723).

je me demande si tu n'as pas raison ...

Cela ne remplace que l'annexe A du BO spécial n° 9 du 28/06/2001 qui renvoyait à la recommandation du GPEMDA n° J3-99 du 6 mai 1999 relative à la nutrition

C'est-à-dire? Inutile de se barber à comparer l'annexe 5 de la circulaire du 25/06/01 avec l'annexe 3 de la recommandation du 04/05/07?

Fréléonat a écrit:

Cela ne remplace que l'annexe A du BO spécial n° 9 du 28/06/2001 qui renvoyait à la recommandation du GPEMDA n° J3-99 du 6 mai 1999 relative à la nutrition

Alors, l'annexe B ,ci dessus citée , est toujours d'actualité
Et Pompon n'aurait , de ce fait, que partiellement raison

Oh là, je foleille, je foleille, je ne faisais allusion qu'à l'annexe A, sans me préoccuper de la traçabilité;
toutes mes confuses, je retourne à mes petits pois

merci pour vos réponses