prélèvement sur FDR

Bonjour à tous,

Je suis amenée à faire un prélèvement sur FDR au prochain CA afin de palier un ma,que de crédits au SRH...
Suis-je la seule dans ce cas ? est-ce dû à la conjoncture actuelle (ou à la seule mauvaise gestion de mon chef de cuisine...) ?

merci pour vos réponses !
belle journée

polux a écrit:

Je suis amenée à faire un prélèvement sur FDR au prochain CA afin de palier un ma,que de crédits au SRH...
Suis-je la seule dans ce cas ? est-ce dû à la conjoncture actuelle (ou à la seule mauvaise gestion de mon chef de cuisine...) ?

Tu es la seule à pouvoir répondre à ta question...

Le prix des denrées alimentaires a certes augmenté et ça se ressent au niveau du SRH.
Qu'est-ce qui relève de ça ou de la gestion interne de ce même SRH, par contre, c'est toi seule qui peut le voir.

Merci pour ta réponse,
D'autres gestionnaires sont-ils dans le même cas ?

Oui

Il faut analyser vos recettes (en pognon) - + ou - de commensaux ? + ou - de rationnaires ? -, vos coûts assiette (ça ce sont les recettes mais en boustifaille), la perte qui va direct à la poubelle ; l'accès aux frigos et l'éventuel coulage.
Si vous avez des recettes stables mais que vous servez du homard 2 fois par semaine depuis le mois de mai, ça peut expliquer le truc.
Si un agent rempli son coffre tous les vendredi soir avec le contenu des frigos, ce peut être une autre explication...
Si un Mc Beurk Kentucky a ouvert à 100 m du bahut et que la moitié des des rationnaires d'habitude au forfait sont passés externes, c'est une autre explication.
Si les coûts de vos fournisseurs ont augmenté de 20 %...
Bref, à vous de voir selon votre situation à vous.

Merci pour vos réponses ,
Il y a juste qqchose que je ne comprends pas 
Pour moi, le coût par assiette c'est une dépense ?
Vous dites "recette en boustifaille", ...c'est-à-dire ?

recettes de cuisine.
Le coût assiette , c'est ce que coûte un repas.
C'est l'évaluation d'une dépense (prise sur le stock alimentaire).

D'accord,