Affichage des allergènes en restauration collective

Bonjour,

Procédez-vous à l'affichage des éléments allergènes prévus par le décret du 17 avril 2015 ? Et si oui, sous quelle forme ?

La réglementation prévoit une dérogation à cet affichage lorsque les repas sont servis à des convives réguliers qui peuvent manifester leur refus de consommer certains aliments dans le cadre d'un dispositif type PAI, mais :
- il n'y a pas de PAI pour les commensaux
- on accueille également parfois des convives occasionnels

A mon sens, il faut donc afficher nos allergènes au self.

Qu'en pensez-vous ?

PS : je me réfère au décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 relatif à l'information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées 

Il y a une affiche dans mon self.

itou.
Sous forme de tableau, on change chaque jour.

Affichage aussi dans le self à la rampe, à côté du menu, sous forme de listing coché ou non, qui change chaque jour en fonction du repas évidemment.

chez nous, affichage tous les jours sur des ardoises d'écoliers.
ça permet aussi de noter ce qui est proposé, même si rares sont ceux qui lisent...

Pas d'obligation d'afficher quotidiennement les allergènes (nos élèves concernés ayant un PAI), mais obligation d'informer les autres commensaux (réguliers ou occasionnels) qu'il y a éventualité de présence d'allergènes et donc de la possibilité de se manifester dans un registre prévu à cet effet.