Temps travail personnel admin et de labo

Bonjour,

Je suis en train de reprendre les EDT des agents EN (secrétaires intendance et agent de labo) et comme je suis novice, je voulais avoir quelques éclaircissements sur, pêle-mêle :
- les jours fériés : déductibles ? pas déductibles ? quand ils tombent pendant les vacances (déductibles des congés et donc à récupérer pendant le temps de présence élèves ?) et quand ils tombent pendant les semaines de présence élèves ?
- les jours de fractionnement : on les donne aux agents ou pas ? si oui, ça vient en déduction de leurs 1607 heures ?
- les jours de permanence : quelle durée ? comme un jour présence élève ou 7 heures ? combiend e jours de permanence un agent EN doit-il faire au minimum ? au maximum ?
- la pause méridienne : quelle est sa durée minimale ? 20 minutes ? 30 ? 45 ?
- les RTT : quand l'agent est-il en congé ? quand est-il en RTT ? est-ce qu'on peut considérer qu'il prend ses 5 semaines de congés pendant l'été et que le reste, ce sont des RTT ?

Merci d'avance d'éclairer ma lanterne parce que j'avoue que je patauge un peu avec les spécificité de l'organisation du temps de travail en EPLE...