Je travaille à l’intendance d’une citée scolaire, je suis adjoint adm
C’est à moi de calculer le crédit nourriture et je galère qu’equ’un peut le conseiller?

http://www.intendance03.fr/vademecum_adjoint_gestionnaire_EPLE_2016.pdf
page 355

http://intendancezone.net/spip.php?page=recherche&recherche=nourriture

Je reprends ce fil car j'ai besoin de vos lumières. Le chef cuisinier me demande depuis 2 semaines quel est le budget pour le repas de Noël. Je n'en ai absolument aucune idée. J'étais plongée dans le budget 2022 et dans la résolution des erreurs de ma pseudo secrétaire, je n'ai donc pas pris le temps de m'y pencher dessus (et je refuse de continuer à dormir 5h/nuit  )

J'ai repris l'article de Volcan dont le lien est indiqué plus haut, j'ai saisi les informations dont je dispose dans le tableau-modèle, mais j'ai 2 problèmes :

1/ sur la situation des recettes 2021, les recettes ne différencient pas les internes et les DP, alors que le taux de reversement n'est pas le même selon les catégories. Du coup, est-ce que je vais devoir me coltiner les 223 pages du bordereau des DC pour calculer le montant total des recettes des internes pour le reversement ? (je précise que je n'ai pas de liste des internes de l'année dernière, et je n'ose même plus fouiller...)

2/ les recettes réelles sont bien en-deçà des recettes prévues (comme tout le monde), étant donné que la cantine a fonctionné en demi-jauge de janvier à juin, donc comment avez-vous pris en compte ce facteur (baisse des recettes) pour le calcul de votre crédit nourriture de cette fin d'année?

Merci d'avance, je sais que vous avez les réponses 

C'est pourtant bien simple : tu prends le total de tes recettes (en supposant que celles de septembre-décembre sont faites, même si vu ce que tu racontes par ailleurs j'ai peur que ça ne soit toujours pas fait ! ) ; tu prends le total de tes dépenses jusqu'à maintenant, auquel tu ajoutes une estimation de ce que te coûtera la fourniture de repas jusqu'au vendredi 17 décembre. Ça se calcule très facilement avec le montant moyen quotidien de septembre-décembre.

Ensuite tu mesureras l'ampleur de la catastrophe, et il est encore temps de demander au CA un prélèvement sur les fonds... si tu as des fonds ! Dans le cas contraire, ça sera omelette-riz tous les jours jusqu'à Noël, où ton cuisinier pourra proposer un formidable cordon-bleu de dinde sans porc de luxe avec des haricots verts (pas en fagot) et de la purée (avec du lait, pas de la crème) ostentatoires.

Merci IZ, toujours prompt à donner les bonnes instructions !
J’avais bien compris la procédure, ce qui me chagrine c’est le calcul du reversement des charges selon les catégories. Ce n’est pas le même taux pour tous(DP vs internes).
Sinon, 
Les prévisions de recettes septembre -décembre sont faites mais erronées (merci Bonnie), je vais devoir tout reprendre demain

catiteo a écrit:

Du coup, est-ce que je vais devoir me coltiner les 223 pages du bordereau des DC pour calculer le montant total des recettes des internes pour le reversement ?)

J'ai fait l'année dernière en arrivant... avant de m’apercevoir qu'on trouvait ça quelque part dans les annexes du bordereau des droits constatés (dans les statistiques je crois)

Comme dit Dupontd il y a quelque part dans les docs la part DP et la part Internes.

Tu calcules tes recettes réelles (tes OR au 7062), tu ajoutes les prévisions de recettes d'ici la fin d'année (commensaux), tu déduis tes dépenses actuelles + tes dépenses de fonctionnement (hors 6011) estimées d'ici fin décembre + le FARPI et le reversement. Ce qui te reste c'est pour le 6011 d'ici la fin de l'exercice.

Et surtout tu regardes si tu n'auras pas un déficit au SRH. Je rappelle que la DBM 22 est obligatoire et que l'équilibre du SRH se calcule sur les recettes réelles et non sur les prévisions inscrites au budget (qui seront rectifiées au réel par la DBM22).

Merci à vous, y a plus qu’à !

Oui, la DBM 22 est obligatoire à faire MAINTENANT, une année de b***l de crise sanitaire.

L'intendant zonard a écrit:

Oui, la DBM 22 est obligatoire à faire MAINTENANT, une année de b***l de crise sanitaire.

Que je sache la crise sanitaire n'a pas rendu caduque la M9-6, ni modifiée la règlementation budgétaire.
Je sais que tu es opposé à cette DBM pourtant évidente si on analyse la spécificité du SRH et qu'on respecte le caractère "annexe" de ce service facultatif.

p.s. : t'as pas de chance, elle reste obligatoire avec Opale.

volcan a écrit:

Je sais que tu es opposé à cette DBM

Je viens d'écrire qu'il faut la faire... Je n'ai même pas écrit qu'il ne faut pas attendre le moment où elle est cosmétique et sans intérêt.

DBM et crédit nourriture, tant qu'on y est, autant tout faire 

volcan a écrit:

L'intendant zonard a écrit:

Oui, la DBM 22 est obligatoire à faire MAINTENANT, une année de b***l de crise sanitaire.

Que je sache la crise sanitaire n'a pas rendu caduque la M9-6, ni modifiée la règlementation budgétaire.
Je sais que tu es opposé à cette DBM pourtant évidente si on analyse la spécificité du SRH et qu'on respecte le caractère "annexe" de ce service facultatif.

p.s. : t'as pas de chance, elle reste obligatoire avec Opale.

L'intendant zonard a écrit:

volcan a écrit:

Je sais que tu es opposé à cette DBM

Je viens d'écrire qu'il faut la faire... Je n'ai même pas écrit qu'il ne faut pas attendre le moment où elle est cosmétique et sans intérêt.

On la fait deux fois. Maintenant parce qu'elle est utile, en fin d'exercice parce qu'elle est obligatoire.