Pour le don, je ne vois pas le problème.
Pour les pizzas, le chef d'établissement est le responsable de la police au sein de son établissement. La collectivité est responsable au titre de propriétaire de l'ouvrage public.
A mon sens il faudrait un acte du chef + accord de la collectivité, à tout le moins information. De plus, mieux vaut informer la mairie.
Tout ça c'est pour être carré, carré, après la pratique, déjà si le chef est au courant et a fait un papier là-dessus, c'est déjà le bout du monde.