Aménagement d'une cafétéria dans mon EPLE

volcan a écrit:

Hum, moi je ne me lancerai pas là dedans avec une convention aussi "légère" ; si tu tombes sur un chi.ur comme concessionnaire tu vas morfler (enfin ton lycée).

Tu trouves que je n'ai pas assez les moyens de le fiche dehors !? Parce que là c'est déjà limite inacceptable par un commerçant normalement constitué...

Punaise, j'en reviens pas que la CT s'en batte les flancs d'un truc pareil.

Le lieu où sera située la cafétéria change de destination?
La puissance électrique nécessaire ne va-t-elle pas dépassée le seuil de "grande cuisine"? qui oblige à des contrainte supplémentaire. (une machine à panini peut aller à 3000w (une double))

peky a écrit:

Le lieu où sera située la cafétéria change de destination?
La puissance électrique nécessaire ne va-t-elle pas dépassée le seuil de "grande cuisine"? qui oblige à des contrainte supplémentaire. (une machine à panini peut aller à 3000w (une double))

T'inquiète, on y pourvoit. Le lieu change de destination : de lieu de démonstration de pouvoir des cailleras, ça doit devenir un endroit où chaque élève est le bienvenu.

L'intendant zonard a écrit:

volcan a écrit:

Hum, moi je ne me lancerai pas là dedans avec une convention aussi "légère" ; si tu tombes sur un chi.ur comme concessionnaire tu vas morfler (enfin ton lycée).

Tu trouves que je n'ai pas assez les moyens de le fiche dehors !? Parce que là c'est déjà limite inacceptable par un commerçant normalement constitué...

 Je trouve qu'il pourra très facilement d'amener au tribunal sur des tas de points et te ruiner en indemnités.

ama

Economiquement, la présence d'une cafet à l'intérieur d'un lycée ne peut être que déficitaire compte tenu de l'effectif et de la nature du public vu l'amplitude horaire demandée. Même si le prestataire fait du diversifié. La réponse a un appel d'offre devrait être égale à zéro. Le risque est un "inconscient" genre auto-entrepreneur qui estimerait cela jouable.
Il me semble qu'il existe des spécialistes de la restauration "commerciale" dans le monde de l'éducation qui aménage de ci de là des cafet : les CROUS, partenaire public qui ne trainera pas l'EPLE devant les tribunaux et qui pourra chiffrer économiquement le coût pour l'EPLE s'il souhaite offrir des prestations de la sorte aux élèves. Je parle de coûts pour l'EPLE car, les recettes dans un projet comme celui-là sont exclues.

D'après la FIDL, il y a des cafets dans un lycée sur trois en IDF (privé compris certes). Ça fait vraiment beaucoup de déficits, alors tout ça ! Surtout quand je pense à d'autres endroits, où le prestataire la la bride sur le cou pour vendre toute les horreurs possibles et imaginables, mais verse un pourcentage à l'établissement : de l'argent dont je ne veux pas.

Ensuite et pour répondre au boss, je doute que beaucoup aient une convention aussi bien fichue que celle que je montre ici, issue de la réflexion collective du forum.

L'intendant zonard a écrit:

Ensuite et pour répondre au boss, je doute que beaucoup aient une convention aussi bien fichue que celle que je montre ici, issue de la réflexion collective du forum.

 C'est mon coté juriste pénible et urticant.   Et ne te plaint pas ; pense à mon rectorat qui doit supporter mes remarques à répétition.....

Bonjour,
Le Ce et les CPE souhaitent l'ouverture d'une cafétéria.
Concrètement, quelle serait la surcharge de travail pour le GM? 
Merci!

La cafet vivote par le biais du foyer socio éducatif. Donc, le GM ne s'occupe de rien.

Tout dépend comment et par qui cette cafétéria va être gérée. Si c'est par la maison des lycéens ou par une association de parents d'élèves, le travail du gestionnaire se bornera à la convention qui va lier cet utilisateur et le bahut.

Ah ok! Ça me rassure, j'ai déjà du mal à m'en sortir avec mon boulot...
Mais cette surcharge de travail incomberait, j'imagine, aux agents pour l'entretien? Cela se complique aussi...

repso13 a écrit:

Ah ok! Ça me rassure, j'ai déjà du mal à m'en sortir avec mon boulot...
Mais cette surcharge de travail incomberait, j'imagine, aux agents pour l'entretien? Cela se complique aussi...

Non si cette cafétéria n'est pas gérée en direct par le bahut, les agents n'ont rien à y faire. Les utilisateurs doivent prévoir eux-mêmes l'entretien de celle-ci mais il vaudra mieux de répéter dans la convention.

Pas géré par le bahut. Les élèves nettoient leur local.