Bonjour,
comment gérez vous les deux cas (épineux) suivants :
- des commenseaux apportent leur propre nourriture qu'ils mangent à la cantine? autorisation ou pas?)(textes de réf?!)
- certains utilisent la vaisselle du réf! (ticket ou pas ticket?)
Merci

Interdit point barre...

Euh ! On fait quand même exception pour les commensaux PTLs...

Le SAH dispose d'un règlement applicable à tous.
Ce type de disposition est du niveau de décision CA/CE, donc pas besoin de chercher s'il existe un quelconque autre texte de référence.

Extrait du site / FAQ :

La CPE et quelques surveillants déjeunent dans la salle des commensaux en compagnie des enseignants en apportant leur propre repas dans leur petit panier. Le R.I du SAH exclut cette possibilité pour les élèves. J’avoue ne pas avoir englobé les personnels. Quels arguments avanceriez-vous face à une telle situation ?

La méthode HACCP = aucune circulation de denrées alimentaires dans le SAH qui ne fasse l'objet d'un suivi de traçabilité.



Peut-on interdire l’accès à la cantine aux personnes apportant de la nourriture ? Doit-on leur ouvrir un espace pour faire réchauffer les repas ?

Deux règles prévalent. En l’absence de texte, c’est à la collectivité territoriale de fixer les règles et les conditions d’accueil pour les usagers qui ne sont pas des élèves de l’établissement Le chef d’établissement est responsable de la sécurité, de l’hygiène et de la salubrité. C’est donc au chef d’établissement, en accord avec la collectivité, de préciser les conditions d’accès aux personnes apportant leur propre repas, ou de refuser l’accès à la salle à manger notamment en raison de l’exiguïté des locaux. Les repas apportés ne pourront pas être conservés dans les chambres froides ou stockés avec les aliments de la cantine. Ils ne peuvent pas également être réchauffés avec les repas servis par l’établissement, et la vaisselle personnelle ne peut être nettoyée par le personnel de cantine. La meilleure solution, si elle est possible, est de consacrer un espace réservé à ces personnes et de l’équiper d’un appareil leur permettant de réchauffer leur repas (financé par le service général).

Je dois assurer la traçabilité des mets servis au restaurant scolaire, je suis garant de l'hygiène alimentaire de mes repas.
Je n'ai pas la maîtrise d'un repas apporté par un prof, je ne sais pas si l'éclaboussure de sa vinaigrette ne va pas contaminer l'assiette de l'élève de la table d'à côté.
Dès lors, aucun prof ne vient manger son repas au restaurant scolaire. Il y a quelques temps, j'ai donné mes arguments à mon CE, il a assumé, les vélléités des profs pour squatter le réfectoire ont cessé.

Au moins il y a ainsi des effluves culinaires en salle des profs !!!!

Je ne prête pas davantage de vaisselle en dehors du réfectoire, la vaisselle est réservée aux convives.

Ici, petit collège où les commensaux ont une salle séparée de celle des élèves. Certains amènent leur repas et j'avoue ne pas avoir envie de m'y opposer pour l'instant.