Quel texte précise que la peronne préparant les repas doit être qualifiée en matière d'hygiène et de sécurité (HACCPP)

arrêté du 29 septembre 1997, article 29 et BO spécial 9 de juin 2001, dans formation

l'an dernier, pas de MO cuisine et mon OP en dépression...Le rectorat me nomme 2 OEA...J'avais fini par leur ecrire qu'en cas de problème sur le suivi HACCP je leur enverrai directement le rapport...