Du forfait à la carte...

On passe au "ticket" pour tous nos élèves à partir de janvier 2010. Comment faire pour calculer au plus juste le nombre de repas?

Au forfait les restes c'est du gachis, au ticket on ne peut pas se le permettre financièrement..

Est'il possible de prévoir un mode de réservation obligatoire quelques heures à l'avance (ils ont une carte)?


Et aussi:

Comment gérez vous les cas de fond social lorsque les élèves sont au ticket?

Je crois qu'il est possible qu'un logiciel existe pour les réservations... mais est ce reéllement nécessaire? Mon expérience, ainsi que celle des différents collègues, montre que les pertes ne sont pas plus importantes qu'au forfait. Passés les premiers mois de fonctionnement, où les élèves vont profiter à fond de cette nouvelle liberté, la fréquentation se stabilise ensuite. Et quel soulagement de ne plus avoir à faire de constatation...

Sinon, pour les aides du FSL, pas de problème: chez moi, la commission vote pour 10 repas par exemple, que tu crédites sur la carte du bénéficiaire. C'est plus enquiquinant pour les remises de principe. A partir de combien de repas estime t'on qu'un élève est DP? A toi de voir.

Bon courage, tout devrait bien se passer.

LORGNETTE a écrit:

A partir de combien de repas estime t'on qu'un élève est DP? A toi de voir.

il y a eu un fil la dessus la semaine derniere...
Une petite recherche donnera des indications....

Beaucoup de collègues fonctionnent comme cela: réservation aux alentours de 10h (au moment ou sont fabriqués les repas) pour calcul des portions au plus juste.

La réservation, c'est bien, mais ça fait pas tout pour les portions. Les portions sont sorties du magasin bien avant 10h !
Il faut surtout que les CPE et l'intendance transmettent bien les infos, genre les 2de 7 et 8 en sortie le 12 mars, ou bien voyage scolaire de 48 élèves (dont 3 internes et 28 DP) du 10 au 18 janvier.

A propos, est-ce parfaitement légale de débiter les cartes des élèves par le biais d'une borne de réservation?

Ceux qui le pratiquent, empêchez vous de déjeuner tout élève qui n'a pas réservé?

Jusqu'à quelle heure les laissez vous réserver?

Isidore a écrit:

A propos, est-ce parfaitement légale de débiter les cartes des élèves par le biais d'une borne de réservation?

Ceux qui le pratiquent, empêchez vous de déjeuner tout élève qui n'a pas réservé?

Jusqu'à quelle heure les laissez vous réserver?

Pour les commensaux et les post-bac qui sont au "porte-monnaie", le débit se fait au passage au self, pas à la réservation. Débiter à ce moment là me semble en effet douteux mais c'est le problème habituel des réservations non honorées et des repas non consommés. Cela dit, si le débit a lieu après qu'il ait été établi que celui qui a réservé n'a pas consommé, cela semblera plus correct (dans la mesure où le repas aura été préparé et perdu) même si ça revient au même.

Sinon, les réservation vont jusqu'à 10h30 le jour du repas.

Nous avons des distributeurs de plateaux et le décompte ne se fait qu'au passage de la carte à la borne du self. Pas de distribution automatique pour les compte à 0. Les élèves qui n'ont pas de crédit peuvent manger en se rendant au
préalable à l'intendance signer un engagement de réglement qui est remis à la personne de l'intendance qui délivre alors un plateau.
Les réservations se font jusqu'à 11h00 (nous sommes cuisine centrale donc souvent le plat principal est préparé un ou deux jours avant). Les élèves qui n'ont pas réservé attendent la fin des prioritaires (s'ils en font partie) pour passer ou la fin du 1er service (env 12h30) ou la fin du 2nd service (13h15-13h20) qui débute à 13h00.

Réservation jusqu'à 10h30.
Décompte à la réservation, mais si on vient nous dire qu'on a dû partir, on fait un bon pour le repas suivant.
Pas de résa = repas froid, contre remise d'un bon récupéré à l'intendance à des créneaux horaires précis (sauf en hiver : passage en fin de service). 3 oublis = 1 sanction.
Pour les internes : pass pour la semaine.

L'élève a réservé son repas la veille mais oublié sa carte le jour J. Comment vérifiez vous que c'est bien le cas rapidement pour lui libérer son plateau avec la carte "passe"?

Isidore a écrit:

L'élève a réservé son repas la veille mais oublié sa carte le jour J. Comment vérifiez vous que c'est bien le cas rapidement pour lui libérer son plateau avec la carte "passe"?

Pas de personnel de l'intendance à la borne. Et pas de distributeur de plateau, un surveillant qui vérifie que la carte "bipe" au passage, sinon renvoie l'élève vers l'intendance. L'élève se présente à l'intendance (permanence à l'heure du déjeuner).
On vérifie sur le PC et on donne un laissez-passer à l'élève.

Ceux qui ont un laissez-passer se présentent directement au personnel de cuisine, aux heures prédéterminées, sans prendre la file d'attente.

Pas de pb de vol de carte sinon?

Les cartes n'ont plus la m^me valeur.

Vols ? En collège peut-être. Et encore...

Celui qui perd sa carte vient le signaler, soit il en reprend une tout de suite et la 1re est désactivée de ce fait (note : la 1re carte est gratuite car elle sert aussi pour le portail, le remplacement est payant), soit il attend quelques jours et en attendant on bloque la 1re.