La modification du destinataire dans GFC se fait juste après la validation de la prise en charge des écritures automatiques et juste avant la validation définitive des paiements.
Dans le module paiement, au moment du traitement des paiements, il faut aller sur la facture à corriger et modifier le destinataire.
Au moment de valider le paiement, il y aura un certificat du comptable à imprimer (qui indiquera les modifications apportées).
Par contre si le paiement est déja validé, je ne vois que la solution de Nanard.