poste DUG (hébergement et restauration)

Bonjour à tous, 


Je suis convoquée à un entretien pour un poste de DUG. Je ne connais pas dut tout cet univers mais ma candidature a été retenue. Par conséquent , j'aurai besoin de conseils afin de mettre toutes les chances de mon côté en préparant sérieusement mon entretien. 
Voici quelques questions pour lesquelles  , j'aimerais si possible que vous m'aidiez: 
1) quels sont les avantages et les inconvénients de ce type de poste?
2) Comment obtenir un taux de remplissage satisfaisant ?
3) Quels sont les principaux points à connaitre ? 
4) Comment concilier la gestion hébergement / restaurant? 
5) vacances, astreintes, logement de fonction, prime...? Pour le logement de fonction , je sais qu'il y en a un en NAS mais je n'ai aucune idée de la superficie. 

Merci

Salut,

1) avantages : si tu es multifonctions, c'est top ! il s'agit de gérer les personnels (femme de menages, agents d'entretien, agents d'accueil, veilleurs de nuit); mais tout ca avec de l'encadrement intérmédiaire, ne t'inquiète pas; t'assurer du bon fonctionnement de la cité...
inconvénients: comme à chaque fois, le matin tu te lèveras sans savoir à quelle sauce tu seras mangée !
2) pour le taux de remplissage, c'est le service des bourses/logement étudiants qui s'occupent de répartir les étudiants dans les différents logements de la ville. Tu n'auras donc pas forcément la main dessus. Par contre, ta cité U disposera peut-être de chambres "hôtelières" (visibles sur le site Bed&Crous); là, ce sera à toi de t'assurer que les chambres sont attractives et peut-être même d'en assurer la publicité auprès des différents partenaires que tu te seras fais (universitaires, etc...)
3) les principaux points à connaître: comme chaque univers de l'ENS, les Crous sont des établissements autonomes, dépendants du Cnous à Paris
4) pour concilier la gestion héberg RU, tu pourras faire copain copain avec le DUG du RU le plus proche, voir s'il peut proposer les petits déjeuners de tes BED& Crous, si ce n'est pas encore le cas, etc
5) vacances selon tes envies mais selon NAS c'est à dire période haute de juin à octobre... Logement de fonction, avec astreintes dont la fréquence varie selon le nombre de personnels logés (c'est à dire de moins en moins ). Primes également à voir selon le Crous où tu iras puisque autonome, les primes sont également fixées localement selon la taille de ta cité et les difficultés que tu peux y rencontrer... Le mieux c'est de poser la question, normalement à un recrutement ca ne reste pas secret.

Voilà voilà, bonne journée

Bonjour

DUG depuis 8 ans, je peux répondre à quelques questions.
J'ai été en antenne (Hébergement, restauration, social, culture, CVEC) et actuellement DUG en restauration.
Travailler en Crous a des avantages certains si tu souhaites de l'autonomie. Tu es avant tout dans le pilotage et l'animation avec des équipes connaissant bien le métier.
Tu peux partir en dehors des vacances scolaires si tu le souhaites. Mais attention, le métier est en pleine mutation. On a perdu beaucoup d'autonomie avec la GBCP ou encore le rôle de plus en plus fort des services centraux.
En fonction des Crous, tu ne remplis souvent pas toi même tes résidences. C'est le service logement qui s'en occupe, néanmoins ce sera à toi de justifier ton taux d'occupation financier ( et non pas réel) car au Crous le chiffre d'affaire a beaucoup d'importance.
Pour préparer ton oral, regarde le site du Crous (organigramme, nom du directeur/trice...), ce qu'est le CNOUS, l’actualité du supérieur (loi ORE, action des Crous dans la crise covid, repas à 1€...). Tu dois savoir qu'un Crous est un EPA avec 60 à 70% de son budget qui provient de ses ressources propres ( chiffre d'affaires en RU et CU).  Il  a un CA présidé par le recteur, un CT, un CHSCT, une CPR. Important aussi les missions du Crous ( bourses, culture, service social, restauration, hébergement, international).
Concilier hébergement et restauration n'est pas une difficulté en soi. C'est avant tout 2 cycles temporels différents. La restauration est forte de mi-septembre à mars puis diminue (présence des étudiants). L'hébergement est fort fin aout/début septembre (arrivée en chambre )puis d'avril à juin pour les départs.
Un poste de DUG permet d'occuper un logement en NAS. Ce dernier dépend de ta structure rattachée. Les astreintes sont une vraie contrainte avec beaucoup de situation à gérer (fuite d'eau, panne électrique, incendie et même tentative de suicide ...). Il faut savoir gérer avec peu mais c'est souvent la contrepartie d'un logement  de fonction. Enfin pour les primes, moi je pense n'être pas à plaindre mais cela dépend de ton académie.

Bon courage

Noux a écrit:

Salut,

1) avantages : si tu es multifonctions, c'est top ! il s'agit de gérer les personnels (femme de menages, agents d'entretien, agents d'accueil, veilleurs de nuit); mais tout ca avec de l'encadrement intérmédiaire, ne t'inquiète pas; t'assurer du bon fonctionnement de la cité...
inconvénients: comme à chaque fois, le matin tu te lèveras sans savoir à quelle sauce tu seras mangée !
2) pour le taux de remplissage, c'est le service des bourses/logement étudiants qui s'occupent de répartir les étudiants dans les différents logements de la ville. Tu n'auras donc pas forcément la main dessus. Par contre, ta cité U disposera peut-être de chambres "hôtelières" (visibles sur le site Bed&Crous); là, ce sera à toi de t'assurer que les chambres sont attractives et peut-être même d'en assurer la publicité auprès des différents partenaires que tu te seras fais (universitaires, etc...)
3) les principaux points à connaître: comme chaque univers de l'ENS, les Crous sont des établissements autonomes, dépendants du Cnous à Paris
4) pour concilier la gestion héberg RU, tu pourras faire copain copain avec le DUG du RU le plus proche, voir s'il peut proposer les petits déjeuners de tes BED& Crous, si ce n'est pas encore le cas, etc
5) vacances selon tes envies mais selon NAS c'est à dire période haute de juin à octobre... Logement de fonction, avec astreintes dont la fréquence varie selon le nombre de personnels logés (c'est à dire de moins en moins ). Primes également à voir selon le Crous où tu iras puisque autonome, les primes sont également fixées localement selon la taille de ta cité et les difficultés que tu peux y rencontrer... Le mieux c'est de poser la question, normalement à un recrutement ca ne reste pas secret.

Voilà voilà, bonne journée

Bonjour Noux, Merci pour ces infos. Je ne comprends pas bien le point 4. Serait-il possible de développer merci ? Je viens de voir un texte qui indique qu'on sera 3 à être en NAS( l'agent d'astreinte, un gardien et le directeur) or j'ai une adjointe. Se pourrait-il que la NAS ne lui soit pas proposée? Duc coup si ont est que 3 il faudrait faire 365/3 jour connaitre les jours d'astreintes de chacun ? Encore merci

nono2235 a écrit:

Bonjour

DUG depuis 8 ans, je peux répondre à quelques questions.
J'ai été en antenne (Hébergement, restauration, social, culture, CVEC) et actuellement DUG en restauration.
Travailler en Crous a des avantages certains si tu souhaites de l'autonomie. Tu es avant tout dans le pilotage et l'animation avec des équipes connaissant bien le métier.
Tu peux partir en dehors des vacances scolaires si tu le souhaites. Mais attention, le métier est en pleine mutation. On a perdu beaucoup d'autonomie avec la GBCP ou encore le rôle de plus en plus fort des services centraux.
En fonction des Crous, tu ne remplis souvent pas toi même tes résidences. C'est le service logement qui s'en occupe, néanmoins ce sera à toi de justifier ton taux d'occupation financier ( et non pas réel) car au Crous le chiffre d'affaire a beaucoup d'importance.
Pour préparer ton oral, regarde le site du Crous (organigramme, nom du directeur/trice...), ce qu'est le CNOUS, l’actualité du supérieur (loi ORE, action des Crous dans la crise covid, repas à 1€...). Tu dois savoir qu'un Crous est un EPA avec 60 à 70% de son budget qui provient de ses ressources propres ( chiffre d'affaires en RU et CU).  Il  a un CA présidé par le recteur, un CT, un CHSCT, une CPR. Important aussi les missions du Crous ( bourses, culture, service social, restauration, hébergement, international).
Concilier hébergement et restauration n'est pas une difficulté en soi. C'est avant tout 2 cycles temporels différents. La restauration est forte de mi-septembre à mars puis diminue (présence des étudiants). L'hébergement est fort fin aout/début septembre (arrivée en chambre )puis d'avril à juin pour les départs.
Un poste de DUG permet d'occuper un logement en NAS. Ce dernier dépend de ta structure rattachée. Les astreintes sont une vraie contrainte avec beaucoup de situation à gérer (fuite d'eau, panne électrique, incendie et même tentative de suicide ...). Il faut savoir gérer avec peu mais c'est souvent la contrepartie d'un logement  de fonction. Enfin pour les primes, moi je pense n'être pas à plaindre mais cela dépend de ton académie.

Bon courage

Bonjour Nono, merci pour toutes ces infos. Le poste et l'univers m'intéressent mais je ne suis pas seule et j'ai des enfants. Avant d'embarquer tout le monde dans ce projet , je dois savoir où je mets les pieds. Je n'ai aucune info sur le logement (superficie, localisation..la fiche de poste ne donnait aucune info), ect penses-tu que je devrais demander les infos avant d'alller à l'entretien ou le faire le jour J? Exist-t_il une sorte de vademecum pour les DUG? 

Bonne soirée

Bonsoir Marie,

Un vademecum des DUG?, c'était ma demande voilà 8 ans et celle d'une collègue qui m'a remplacé sur mon poste précédent il y a 4 an s( on en parlait encore cette semaine...). J'en rêve toujours mais pour le moment dans mon Crous la réponse est non. Par contre sache qu'au Crous il y a beaucoup de formations professionnalisantes sur les logiciels métiers, la RH, le budget... On peut également avoir comme tuteur la 1ère année un collègue DUG expérimenté.
Tu as beaucoup de gestion matérielle (hébergement, maintenance, sécurité, santé au travail...). Il y a donc des correspondances avec les EPLE mais la notion de chiffre d'affaires et beaucoup de questions politiques (repas 1€, syndicats étudiants, syndicats personnels forts avec culture du privé ) rendent l'environnement différent.
Pour le logement, demande au moment de l'entretien car les Crous ont toujours plusieurs logements de fonction. Qui sait s'il n'y en a pas un inoccupé par un collègue  qui correspondrait mieux à ton besoin. Ils sont généralement grands et se situent soit dans un Ru, soit dans une cité (donc inconvénient de dormir avec des voisins étudiants...).
Un petit mot sur les primes dans mon Crous pour les DUG: prime de régie 60€/mois (mais qui va disparaitre avec la fin des régies) , NBI30,  une IFSE groupe 1, 2, ou 3 et un CIA de fin d'année équivalent au rectorat. Les DUG chez nous ne se plaignent pas ( et certains refusent de partir car ils reconnaissent qu'ils sont bien payés face aux universités par exemple)

bon courage

nono2235 a écrit:

Bonsoir Marie,

Un vademecum des DUG?, c'était ma demande voilà 8 ans et celle d'une collègue qui m'a remplacé sur mon poste précédent il y a 4 an s( on en parlait encore cette semaine...). J'en rêve toujours mais pour le moment dans mon Crous la réponse est non. Par contre sache qu'au Crous il y a beaucoup de formations professionnalisantes sur les logiciels métiers, la RH, le budget... On peut également avoir comme tuteur la 1ère année un collègue DUG expérimenté.
Tu as beaucoup de gestion matérielle (hébergement, maintenance, sécurité, santé au travail...). Il y a donc des correspondances avec les EPLE mais la notion de chiffre d'affaires et beaucoup de questions politiques (repas 1€, syndicats étudiants, syndicats personnels forts avec culture du privé ) rendent l'environnement différent.
Pour le logement, demande au moment de l'entretien car les Crous ont toujours plusieurs logements de fonction. Qui sait s'il n'y en a pas un inoccupé par un collègue  qui correspondrait mieux à ton besoin. Ils sont généralement grands et se situent soit dans un Ru, soit dans une cité (donc inconvénient de dormir avec des voisins étudiants...).
Un petit mot sur les primes dans mon Crous pour les DUG: prime de régie 60€/mois (mais qui va disparaitre avec la fin des régies) , NBI30,  une IFSE groupe 1, 2, ou 3 et un CIA de fin d'année équivalent au rectorat. Les DUG chez nous ne se plaignent pas ( et certains refusent de partir car ils reconnaissent qu'ils sont bien payés face aux universités par exemple)

bon courage

Mille mercis ! oui le vademecum m'aurait bien aidée  . Je suis super contente d'apprendre qu'il y aura des formations et la possibilité d'avoir un tuteur. (Il y a une adjointe sur le poste ). Je continue de m'informer sur le Crous en question. On verra bien. Le poste est logé par NAS et j'ai quand même peur car au moment de l'entretien je n'aurai aucune idée du logement( correct, insalubre, travaux ou pas) J'ai peur de quitter mon appartement pour un logement inapproprié. Bref je cogite trop!

Bonjour,

Il est en effet bon de se soucier du logement avant d'accepter le poste. Car si on vous propose un F2 et que votre foyer comporte 5 personnes, ça va être tendu..  
Pour le reste, vous avez déjà eu pas mal de réponses.
J'apporte un bémol sur le taux d'occupation. C'est bien le DUG qui en est responsable...Si le remplissage de votre résidence pour la rentrée se fera bien en effet via un "tour national" (selon les chiffres que vous aurez demandé, donc ne pas se planter sur le surbooking), la gestion des désistements dans le courant de l'été et leur remplacement vous incombera, tout comme le remplissage de vos sites en cours d'année suite aux départs...   Il faut donc avoir une équipe compétente et réactive.
Pour les NAS, j'imagine qu'il y a autant de pratiques que de CROUS. Parfois, toutes les NAS sont "mutualisées" au niveau des astreintes ce qui évite d'être de permanence un jour sur trois toute l'année...
Le métier est varié, mais se recentre principalement autour de la fonction de "manager". Il y a pas mal de services "supports" qui gèrent certains aspects (communication, culture, travaux, RH...) du quotidien ce qui implique un relationnel étroit avec eux.
La tendance est quand même à la centralisation des missions du DUG et à une perte croissante "d'autonomie".
Pour les vacances, c'est un peu plus "libre" qu'en EPLE. On peut poser "quand on veut", sous réserve bien sur des nécessités de service...   La forte période étant de juin à septembre. L'organisation de l'été est donc d'un enjeu crucial pour éviter de foirer la rentrée.

Chewbacca a écrit:

Bonjour,

Il est en effet bon de se soucier du logement avant d'accepter le poste. Car si on vous propose un F2 et que votre foyer comporte 5 personnes, ça va être tendu..  
Pour le reste, vous avez déjà eu pas mal de réponses.
J'apporte un bémol sur le taux d'occupation. C'est bien le DUG qui en est responsable...Si le remplissage de votre résidence pour la rentrée se fera bien en effet via un "tour national" (selon les chiffres que vous aurez demandé, donc ne pas se planter sur le surbooking), la gestion des désistements dans le courant de l'été et leur remplacement vous incombera, tout comme le remplissage de vos sites en cours d'année suite aux départs...   Il faut donc avoir une équipe compétente et réactive.
Pour les NAS, j'imagine qu'il y a autant de pratiques que de CROUS. Parfois, toutes les NAS sont "mutualisées" au niveau des astreintes ce qui évite d'être de permanence un jour sur trois toute l'année...
Le métier est varié, mais se recentre principalement autour de la fonction de "manager". Il y a pas mal de services "supports" qui gèrent certains aspects (communication, culture, travaux, RH...) du quotidien ce qui implique un relationnel étroit avec eux.
La tendance est quand même à la centralisation des missions du DUG et à une perte croissante "d'autonomie".
Pour les vacances, c'est un peu plus "libre" qu'en EPLE. On peut poser "quand on veut", sous réserve bien sur des nécessités de service...   La forte période étant de juin à septembre. L'organisation de l'été est donc d'un enjeu crucial pour éviter de foirer la rentrée.

Bonjour, Merci pour ces infos. Effectivement , je suis étonnée que la superficie du logement ou du moins sa composition ne soit pas indiquée. On verra bien le jour J. Je suis d'un autre ministère et jusqu'ici j'ai occupé des postes très différents de celui de DUG, pensez-vous que ça soit un handicap ou au contraire un avantage? 

Bonne soire

MarieM92 a écrit:

Bonjour, Merci pour ces infos. Effectivement , je suis étonnée que la superficie du logement ou du moins sa composition ne soit pas indiquée. On verra bien le jour J. Je suis d'un autre ministère et jusqu'ici j'ai occupé des postes très différents de celui de DUG, pensez-vous que ça soit un handicap ou au contraire un avantage? 

Bonne soire

Ni l'un ni l'autre.
DUG est un métier passionnant et riche, mais totalement différent de ce qu'un gestionnaire peut faire en EPLE.
Les CROUS sont des mondes à part dans l'univers de l'éducation nationale et de l'enseignement supérieur.  
DUG en restauration, c'est encore autre chose, avec l'aspect commercial et clientèle non captive qui impose des compétences qui se rapprochent de celles du privé pour attirer le chaland..
En hébergement, ce n'est pas la même chose, mais il faut aussi savoir "vendre" son produit, car la concurrence existe (mais ça dépend des villes et des situations du logement dans celles ci..)
Bref, les CROUS, soit on aime et on reste un certain temps, soit on déteste et on part vite.
A vous d'y écrire votre histoire.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas, j'ai pas mal roulé ma bosse dans ce monde là.

Chewbacca a écrit:

MarieM92 a écrit:

Bonjour, Merci pour ces infos. Effectivement , je suis étonnée que la superficie du logement ou du moins sa composition ne soit pas indiquée. On verra bien le jour J. Je suis d'un autre ministère et jusqu'ici j'ai occupé des postes très différents de celui de DUG, pensez-vous que ça soit un handicap ou au contraire un avantage? 

Bonne soire

Ni l'un ni l'autre.
DUG est un métier passionnant et riche, mais totalement différent de ce qu'un gestionnaire peut faire en EPLE.
Les CROUS sont des mondes à part dans l'univers de l'éducation nationale et de l'enseignement supérieur.  
DUG en restauration, c'est encore autre chose, avec l'aspect commercial et clientèle non captive qui impose des compétences qui se rapprochent de celles du privé pour attirer le chaland..
En hébergement, ce n'est pas la même chose, mais il faut aussi savoir "vendre" son produit, car la concurrence existe (mais ça dépend des villes et des situations du logement dans celles ci..)
Bref, les CROUS, soit on aime et on reste un certain temps, soit on déteste et on part vite.
A vous d'y écrire votre histoire.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas, j'ai pas mal roulé ma bosse dans ce monde là.

Bonjour , 

Merci. Pour l'instant je consulte le site du crous en question dès que j'ai du temps.  Si j'ai des questions, je reviens vers vous.