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Service restauration et hébergement

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Service restauration et hébergement

Message  Ackoduv le Lun 6 Juin 2016 - 10:03

Bonjour,

Auparavant, les élèves de mon collège mangeaient dans le lycée voisin. Or, celui-ci à fermer ses portes. Une convention entre la région, le département, le collège et le lycée est passée pour assurer le service de repas aux collégiens, mais la gestion et la prise en charge des coûts est désormais pour le collège.
Je dispose actuellement d'un service restauration et hébergement dans mon budget, mais il était simplement composé d'un compte 6111 "sous-traitance restauration hébergement" pour les charges, et des comptes 7062 et 7443 en recettes, pour les recettes provenant des élèves et du département. La prise en charge de la restauration par le collège débute au 1er septembre 2016.

Dois-je suivre une démarche particulière pour intégrer les coûts de fonctionnement ? Y a-t-il des points importants à ne pas négliger ?

Merci.

Ackoduv
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Re: Service restauration et hébergement

Message  volcan le Lun 6 Juin 2016 - 10:10

Il faudrait plus d'explications. Où vont manger les élèves, qui collecte les droits constatés, quelles sont les charges pour le collège ?

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Re: Service restauration et hébergement

Message  Ackoduv le Lun 6 Juin 2016 - 10:25

volcan a écrit:Il faudrait plus d'explications. Où vont manger les élèves, qui collecte les droits constatés, quelles sont les charges pour le collège ?
Petite précision : le lycée n'a pas fermé, mais simplement n'utilise plus les locaux de la demi-pension.
Les collégiens vont toujours manger dans les locaux du lycée, qui sont mis à disposition par la région.
Les droits constatés sont collectés par le collège.
Les charges pour le collège sont :

  • La viabilisation (reversement au lycée qui émet des factures)
  • Les frais de fonctionnement de type nettoyage, téléphonie, entretien, maintenance...
  • Le portail d'accès à la demi-pension
  • Les assurances (incendie, dégâts des eaux, vol...)


Merci

Ackoduv
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Re: Service restauration et hébergement

Message  volcan le Lun 6 Juin 2016 - 10:39

Le lycée qui vous héberge ne perçoit donc pas la totalité des droits constatés mais vous facture au repas. Vous avez donc des recettes au SRH pour couvrir les charges, non ?

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Re: Service restauration et hébergement

Message  Ackoduv le Lun 6 Juin 2016 - 10:45

Non le lycée n'intervient pas dans la gestion de la cuisine (sauf pour les factures de viabilisation). Les tarifs des repas sont fixés par la collectivité, et le collège encaisse les recettes.

Je souhaitais savoir s'il y avait des démarches particulières à réaliser.

Ackoduv
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Re: Service restauration et hébergement

Message  V.M.B le Lun 6 Juin 2016 - 11:01

La convention qui fixe les règles, et notamment les clés de calcul de la répartition des charges, surtout si la popote n'est pas équipée de compteurs divisionnaires.

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Re: Service restauration et hébergement

Message  volcan le Lun 6 Juin 2016 - 11:16

Ackoduv a écrit:Non le lycée n'intervient pas dans la gestion de la cuisine (sauf pour les factures de viabilisation). Les tarifs des repas sont fixés par la collectivité, et le collège encaisse les recettes.

Je souhaitais savoir s'il y avait des démarches particulières à réaliser.

Vous ne répondez pas à ma question : reversez vous la totalité des droits constatés au lycée et si non vous reste t'il de l'argent entre recettes et dépenses.

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Re: Service restauration et hébergement

Message  Ackoduv le Lun 6 Juin 2016 - 11:31

Non l'ensemble des droits constatés est encaissé par le collège. Les recettes et dépenses devraient être à l'équilibre d'après les estimations. Si non, le département verse une dotation d'équilibre.

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Re: Service restauration et hébergement

Message  volcan le Lun 6 Juin 2016 - 11:39

Les charges dont vous parlez sont elles toutes facturées par le lycée ?

Les charges pour le collège sont :


  • La viabilisation (reversement au lycée qui émet des factures)

  • Les frais de fonctionnement de type nettoyage, téléphonie, entretien, maintenance...

  • Le portail d'accès à la demi-pension

  • Les assurances (incendie, dégâts des eaux, vol...)

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Re: Service restauration et hébergement

Message  Ackoduv le Lun 6 Juin 2016 - 13:53

Non seulement les factures de viabilisation.

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Re: Service restauration et hébergement

Message  volcan le Lun 6 Juin 2016 - 13:58

Donc les autres charges sont à calculer et à imputer par toi dans ton budget. Est-ce que la CT à donner des instructions pour le calcul de ces charges dans les collèges (pourcentages, reversement dans ALO, imputation directe au SRH, etc...).
... parce que pour te répondre faut avoir tous les paramètres.

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Re: Service restauration et hébergement

Message  Ackoduv le Lun 6 Juin 2016 - 14:14

Non pour l'instant aucune info..

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Re: Service restauration et hébergement

Message  volcan le Lun 6 Juin 2016 - 14:20

Ackoduv a écrit:Non pour l'instant aucune info..

Ces infos existent pour les autres collèges forcément puisqu'eux gèrent leurs charges depuis des années ; ce qui est valables pour eux le sera pour toi en termes de comptabilisation.

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Re: Service restauration et hébergement

Message  Ackoduv le Lun 6 Juin 2016 - 14:22

D'accord merci pour ces infos.

Ackoduv
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Re: Service restauration et hébergement

Message  volcan le Lun 6 Juin 2016 - 14:25

Revient une fois que tu auras les infos mais cela va sans doute se traduire par une DBM et un acte du
CA pour retranscrire tout ça dans le budget 2016.

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