repas jetés

Bonsoir,

En ces temps de plus en plus difficiles, cela est vraiment dérangeant de jeter de la nourriture. Si la CT est d'accord pour donner à une association les repas non servis, le texte sur HACCP n'est-il pas contournable?
Avez-vous un avis sur cette question?

La CT n'a rien à voir là-dedans. C'est l'EPLE qui engage sa responsabilité dans un cas comme celui là. La CT, c'est quoi en l'espèce, si ce n'est une espèce de caution morale.

Tu ferais mieux d'appeler la DSV, voire les restos du cœur, par exemple, pour avoir des réponses justes à ta question.

Sinon, à mes yeux, c'est strictement impossible à moins de mettre en place une traçabilité totale de tes dons depuis la production jusqu'à la distribution et la prise en charge par l'organisme. Donc pour blinder tout ça il faut une aide extérieure qui va te coûter, sans compter les contrôles qualités qu'il faudrait, je pense, multiplier.

Dans une autre vie et une autre région, lorsque, le vendredi il restait quelques denrées périssables qui étaient sorties du stock et qui n'auraient pas été consommées le lundi suivant, je préférais les donner au personnel plutôt que les jeter.

A l'inverse, un de mes collègues mettait ses restes dans une poubelle, avec de l'eau de Javel dessus pour que le personnel ne puisse surtout pas en profiter.

J'ai pris des risques, c'est vrai. Je n'ai pas respecté les directives HACCP c'est vrai aussi. Mais je n'aurais pas pu faire autrement.

c'est vrai qu'on est coincés entre deux postulats: c'est bien l'argent des familles et des commensaux d'une part, il est totalement amoral de balancer de la nourriture consommable à la poubelle alors que tant de personnes crèvent la dalle d'autre part.

Moi qui ai commencé "petit" et pas bien riche ça me retourne de voir ces gachis et parfois je ne suis pas trop regardant sur la destination finale. (si on met très proprement à la poubelle dans des sacs et une fois la poubelle sur le domaine publc, rien n'interdit à quiconque d'ouvrir le couvercle...et on n'est plus dans l'EPLE...

Sur ce site tu as toutes les références:

http://eduscol.education.fr/D0117/reference.htm

A mon sens, c'est possible mais cela amène une démarche complexe et couteuse pour le bahut pour garantir l'éts contre une toxi infection.