Si tes bonshommes sont "encadrés" par la Maison des Ecrivains, alors l'institution en question peut te produire des factures de prestation, avec TVA et tout le reste, qu'un AC peut payer sans problème s'il y a eu une commande correcte et que le service a bien été réalisé.
Ensuite, l'association (ou autre) de gestion, se débrouille pour déclarer les salaires et charges, et prélever ses frais de gestion. Toute intervention extérieure doit être facturée de cette manière, ne pas accepter de verser d'honoraires qui supposent une déclaration aux services fiscaux.
Je ne vois pas vraiment ce que les droits d'auteur viennent faire là-dedans. Sans vouloir nier la valeur de l'intention artistique de tes conférenciers, s'ils en sont à percevoir des droits d'auteur sur leurs propres conférences, c'est soit qu'ils adorent lâcher des frais de gestion aux abominables organismes de droits d'auteur, soit qu'ils ne se sentent vraiment plus p...* d'avoir écrit trois lignes...
Enfin, 330 € par persone/jour, si c'est le prix net, c'est correct.