Bonjour, 
J'aimerais savoir qui valide les journées sur webgerest dans vos établissements 
Est-ce l'intendance ou le chef de cuisine 
Merci pour vos réponses 

C'est le gestionnaire. Si le chef de cuisine n'a pas tout saisi, il doit demander la dévalidation, parfois je demande aussi la raison. Il y a un intérêt théorique à cela, c'est d'éviter les sorties inopinées de denrées. En pratique je n'ai pas la moindre minute à consacrer à ce genre de suivi.

Justement, actuellement seuke à l'intendance depuos 3 mois (secrétaire en arrêt), passée sur Opale en janvier 
Je ne vois pas comment trouver le temps 
Je dois quand même le faire,
Si ce n'est pas fait,  est-ce dommageable ?

Chez moi, c'est l'affaire du chef de cuisine. 
Bien sûr, si besoin, je peux le faire mais c'est quand-même son travail. Le gestionnaire peut contrôler s'il a le temps !
Ne pas valider des journée risque de bloquer la clôture d'exercice et donc les opération de fin d'exercice ...

Cette histoire de validation est avant tout une affaire de contrôle, c'est pourquoi je pense que c'est au gestionnaire, qui rend compte de l'état des stocks, de valider. Rien n'empêche de donner le droit de valider au chef de cuisine, simplement tu te prives d'un outil de contrôle le jour où il sera utile d'avoir figé les données pour une vérification en cas de suspicion de vol, or celui qui a les droits de validation dispose d'office du droit à dévalider.
Dans tous les cas il faut que quelqu'un valide, comme le dit Opaque : c'est nécessaire pour changer d'exercice le moment venu.

Merci pour vos réponses 
Oui c'est indispensable de valider,  je le conçois 
Juste que je suis seule à l'intendance depuis des mois, secrétaire non remplacée
avec le passage sur Opale en janvier, je suis sur les rotules car je fais tout