Cela dépend qui organise.
Même si c'est le bahut qui organise dans une salle à l'extérieur, tu es moyennement concernée il me semble, sauf sur la location de la dite salle et dans ton rôle de conseil auprès de la ou du CE : passage en CA, vigilance sur la sécurité des élèves, VIGIPIRATE etc.
Selon moi, c'est plus sécurisé dans l'EPLE à condition que les adultes se mobilisent et pas uniquement la vie scolaire et l'intendance.
Quelques points de repères possibles :
- Il faut a minima un contrôle strict des entrées/sorties avec un AED + CPE ou perdir ou autre adulte qui connait bien les élèves en interdisant les sacs
- Il faut également s'appuyer et responsabiliser le CVC ou CVL notamment avec une limite horaire.
- Avoir suffisamment d'adultes répartis dans des endroits stratégiques afin d'être dissuasif sur d'éventuelles bêtises et d'assurer un contrôle.
A l'extérieur et en dehors des heures de temps scolaire, on est sur quelque chose qui ressemble à une sortie facultative.
Tu as nos textes repères habituels mais qui à ma connaissance ne traitent pas de ce cas spécifiquement.
Fiche eduscol https://eduscol.education.fr/2097/sorties-et-voyages-scolaires-dans-le-second-degre
La circulaire de 2023 https://www.education.gouv.fr/bo/2023/Hebdo26/MENE2310475C
Et aussi le film annuel de l'IH2EF https://www.ih2ef.gouv.fr/sorties-et-voyages-collectifs-deleves
Ce genre d'activité au niveau d'un collège, je ne sais pas si c'est vraiment pertinent, dans un lycée c'est un incontournable.
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Les ressources pour Op@le, c'est ICI
Les sites de Volcan et l'IZ - Articles AJI - openacademie
Vademecum - FAQ DAF A3
A Marseille, les Brefs, REPROFI Espac'EPLE
Les procédures de Toulouse - Tribu Grenoble