Bonjour,

Quelles sont les nouveautés à partir du 1^er janvier 2024 ?

• Les restaurants collectifs doivent intégrer au moins 60 % de produits durables et de qualité en ce qui concerne les familles de produits « viandes » et « poissons », ce taux est porté à 100% pour les restaurants collectifs de l’État, et des établissements publics de l’État ;
  
• Les différentes mesures concernant les taux d’approvisionnement mentionnées ci-dessus et le plan pluriannuel de diversification des protéines concernent désormais tous les restaurants collectifs, y compris les restaurants en entreprises privées. Ces derniers étaient déjà soumis aux dispositions concernant l’information des convives et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
  

"ce taux est porté à 100% pour les restaurants collectifs de l’État, et des établissements publics de l’État"
Cette partie ne nous concerne pas.

Et à moyens constants bien sur.

C'est d'un ridicule....

mince 100 %...
moi je suis encore à 15 % de merde OGM
20 % de "décolles l'étiquette des dâtes avant de servir"
5 % de "je sais pas ce que c'est, c'était dans un coin depuis 10 ans et on lit plus la boite"


de toute façon on va bientôt autorisé bayer et autres a receler vendre des OGM avec indication "BIO"
alors moi, leurs annonces débiles, je me les colle derière l'oreille

100% ne nous concerne pas...

Sad a écrit:

"ce taux est porté à 100% pour les restaurants collectifs de l’État, et des établissements publics de l’État"
Cette partie ne nous concerne pas.

Exact. Les EPLE ne sont pas des établissements publics de l'Etat. Pour les EPLE c'est 60 %.

Même 60% ça tient du rêve sous LSD par les temps qui courent.

Op@lomero a écrit:

Même 60% ça tient du rêve sous LSD par les temps qui courent.

Ben c'est certain.

Il faudrait déjà déterminer ce qu'est un "produit durable et de qualité" en restauration collective.

Ayant participé aux assises de la loi EGALIM, on l'avait dit que l'objectif de 50 % était irréaliste avec les tarifs et / ou aides actuelles (FranceAgrimer ne nous aide pas du tout avec son cahier des charges et ses choix contraignants).

En 2023, le logiciel WEBGEREST m'annonce 25 % en étant de bonne volonté (mais seulement 3 % de produits BIO). Mon 6011 sera très légèrement négatif (sous le 1% de déficit).

néthou a écrit:

Il faudrait déjà déterminer ce qu'est un "produit durable et de qualité" en restauration collective.

Durable , cela veut dire que l'on ne le mange pas?