| | Absence chef de cuisine |  |
|
+4Vélib Gilliù Nicolas Barbibul 8 participants |
| Auteur | Message |
|---|
Vélib
*
Nombre de messages : 143
Date d'inscription : 11/12/2018
| Sujet: Absence chef de cuisine  Mer 8 Nov 2023 - 19:42 | |
| Bonsoir Chef de cuisine absent pour 2 semaines, le département n'a pas trouvé de remplaçant, agents non formés à la cuisson... 250 repas à préparer pour demain midi  Des idées ?? | |
|
| | |
Xena
*******
Nombre de messages : 8698
Age : 56
Localisation : Forteresse royale
Date d'inscription : 24/01/2020
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Mer 8 Nov 2023 - 21:11 | |
| | |
|
| | |
Barbibul
**
Nombre de messages : 531
Localisation : back to school
Date d'inscription : 05/07/2007
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Mer 8 Nov 2023 - 21:18 | |
| | |
|
| | |
Vélib
*
Nombre de messages : 143
Date d'inscription : 11/12/2018
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Mer 8 Nov 2023 - 21:24 | |
| | |
|
| | |
Nicolas
Modérateur
Nombre de messages : 5512
Date d'inscription : 03/04/2006
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Mer 8 Nov 2023 - 21:26 | |
| En plus et au pire le traiteur du coin, la cuisine qui livre l'ephad du coin, la m!e cal!ne, des pique nique, un repas froid.
Tu peux appeler aussi un fournisseur de surgelés qui te livrera des trucs prêts à cuire et à servir.
_________________
Les ressources pour Op@le, c'est ICI
Les sites de Volcan et l'IZ - Articles AJI - openacademie
Vademecum - FAQ DAF A3
A Marseille, les Brefs, REPROFI Espac'EPLE
Les procédures de Toulouse - Tribu Grenoble
| |
|
| | |
Gilliù
***
Nombre de messages : 1502
Age : 53
Localisation : Au bon air...
Date d'inscription : 13/02/2012
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Mer 8 Nov 2023 - 22:16 | |
| … et n'oublie pas de rappeler aux usagers (et parents des usagers) que la responsabilité de la restauration collective relève de la collectivité territoriale...
sinon les raviolis au fromage ont un certain succès auprès des internes (souvenir d'une journée de grève dans mon premier poste il y a 22 ans...) | |
|
| | |
Vélib
*
Nombre de messages : 143
Date d'inscription : 11/12/2018
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Jeu 9 Nov 2023 - 2:17 | |
| - Gilliù a écrit:
- … et n'oublie pas de rappeler aux usagers (et parents des usagers) que la responsabilité de la restauration collective relève de la collectivité territoriale...
sinon les raviolis au fromage ont un certain succès auprès des internes (souvenir d'une journée de grève dans mon premier poste il y a 22 ans...) Ah oui alors ça compte sur moi  | |
|
| | |
Walking Dead
****
Nombre de messages : 2013
Age : 47
Localisation : Ile de France
Date d'inscription : 22/07/2009
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Jeu 9 Nov 2023 - 13:19 | |
| Il n'y a pas de second ? Chez moi, chef absent depuis mi septembre jusqu'à.... probablement fin d'année... AU bout d'un mois, j'ai un 2ème cuisinier en renfort | |
|
| | |
delacôte
**
Nombre de messages : 950
Localisation : Panier de crabes
Date d'inscription : 23/06/2011
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Mer 15 Nov 2023 - 15:41 | |
| On sert 1200 repas par jour, plus de chef ni de second depuis plus d'1 mois.
La collectivité recrute les contractuels au SMIC sec. | |
|
| | |
invit.
Invité
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Mer 15 Nov 2023 - 15:59 | |
| Moi aussi, j'ai parfois même des intérimaires qui n'ont jamais travaillé en cuisine  |
|
| | |
L'intendant zonard
Animateur Greta
Nombre de messages : 23777
Age : 19
Localisation : Entre la ZUP et la rocade
Date d'inscription : 09/06/2006
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Mer 15 Nov 2023 - 16:19 | |
| Il faut une cellule de crise avec le chef d'établissement, pour que ce dernier puisse décider d'annoncer à la CT, puis à la communauté éducative, la fermeture du service après quelques jours de tentatives désordonnées et dangereuses.  | |
|
| | |
Xena
*******
Nombre de messages : 8698
Age : 56
Localisation : Forteresse royale
Date d'inscription : 24/01/2020
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine Mer 15 Nov 2023 - 16:48 | |
| - L'intendant zonard a écrit:
- Il faut une cellule de crise avec le chef d'établissement, pour que ce dernier puisse décider d'annoncer à la CT, puis à la communauté éducative, la fermeture du service après quelques jours de tentatives désordonnées et dangereuses.
Je viens de me taper deux mois d'approvisionnement par une boîte à 150 bornes de chez moi. C'est degueu mais ça fait le taf. Donc ça reste possible. Tu passes un marché vite fait pour jusqu'à Noel avec un prestataire extérieur... et tu vois. | |
|
| | |
Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Absence chef de cuisine | |
| |
|
| | |
| | Absence chef de cuisine | |
|
