Couteaux ateliers professionnels

Bonjour à tous,

Comment gérez-vous le rangement des couteaux dans les ateliers cuisine de vos établissements ? Avez-vous une armoire à couteaux stérilisée fermée à clefs ? Ou un autre type de matériel ?

L'idée est de trouver une solution pour que les couteaux soient rangés de manières "sécurisée" (armoire à couteaux à clef, etc.) et que les élèves n'y aient pas accès "facilement".

Merci à tous et bon courage !

Comme ça, avec la roue qui tourne c'est plus sécurisé:

Il existe des armoires murales à clef avec lampes UV pour désinfection des lames sur les sites marchands que l'on connaît.

Merci pour vos réponses !