Celui que l'adjoint-gestionnaire désignera !
mais pour de la manipulation de tables, chaises, nappes... j'ai toujours vu les agents d'entretien s'en charger, idem pour débarrasser, la plonge.... si le soir, débarrassage fait par les derniers convives (le chef, le GM, le CPE, les profs volontaires.... selon les cas : le tout propre, vaisselle sur chariots pour que les agents fassent la vaisselle et le vrai ménage dès le lendemain.
Qui s'occupe des tables du self normalement ? Et quand l'équipe s'entend bien, tout le monde s'y met ! Les dames de ménage de mon établissement aimaient bien décorer, mettre les verres à leur façon...
Maintenant, tout dépend de quelle réception il est question ! Le Président de la région en visite ? des professionnels pour une filière particulière à qui l'on veut montrer ses équipements ? le pot du CA ? de la pré-rentrée ? de fin d'année ? que pour les personnels (les profs !) ou des personnes extérieures ?