Internat et présence le soir

* Nombre de messages : 184 Date d'inscription : 17/05/2010

Bonjour

J'envisage de postuler sur un poste de gestionnaire (je travaille en intendance depuis 12 ans mais n'ai jamais occupé la fonction de gestionnaire). L'établissement (erea) dispose d'un internat. Il y a un seul cuisinier.

Ma question est la suivante : êtes-vous présents lors des repas du soir ? Quel peut être le souci d'avoir un seul cuisinier ? (vu son amplitude horaire, je suppose qu'il n'est pas là le soir). Êtes vous régulièrement dérangés par des soucis lors de votre soir d'astreinte ?

La restauration est du fait de la collectivité.
La surveillance des élèves du fait de la vie scolaire.

Je n'ai jamais assisté à un repas du soir...

Modérateur Nombre de messages : 20945 Date d'inscription : 15/12/2012

Xena a écrit:: La restauration est du fait de la collectivité.
La surveillance des élèves du fait de la vie scolaire.

Je n'ai jamais assisté à un repas du soir...

Je modère un peu le propos. Si la surveillance est du fait de la Vie scolaire (en principe), le fonctionnement du service relève du gestionnaire : qualité et quantité du repas, respect des règles, contrôle des agents...
Il est souhaitable que le gestionnaire passe selon une périodicité plus ou moins importante au repas du soir ; mais cela ne signifie pas qu'il doive rester la totalité du repas ni qu'il y aille tous les soirs. Passer parfois au début du service, parfois à la fin, parfois avant... à chacun de voir selon notamment la "compétence" du chef de cuisine en responsabilité le soir, les relations avec la Vie scolaire qui peut ou pas faire remonter d'éventuels problèmes dans le service, un roulement avec le CE, etc...

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Ce métier a failli avoir ma peau. Un conseil à ceux qui envisageraient de le faire : fuyez !

volcan a écrit:

Xena a écrit:: La restauration est du fait de la collectivité.
La surveillance des élèves du fait de la vie scolaire.

Je n'ai jamais assisté à un repas du soir...

Je modère un peu le propos. Si la surveillance est du fait de la Vie scolaire (en principe), le fonctionnement du service relève du gestionnaire : qualité et quantité du repas, respect des règles, contrôle des agents...
Il est souhaitable que le gestionnaire passe selon une périodicité plus ou moins importante au repas du soir ; mais cela ne signifie pas qu'il doive rester la totalité du repas ni qu'il y aille tous les soirs. Passer parfois au début du service, parfois à la fin, parfois avant... à chacun de voir selon notamment la "compétence" du chef de cuisine en responsabilité le soir, les relations avec la Vie scolaire qui peut ou pas faire remonter d'éventuels problèmes dans le service, un roulement avec le CE, etc...

Cela n'a effectivement rien à voir avec ce que j'abordais.
Etre en contact avec les agents du soir, évidemment, être en contact avec la vie scolaire, idem.
Etre présent en tant que manager pour les équipes, évidemment.

Mais ce n'est ni une obligation, ni une routine. Ce n'est pas au gestionnaire de vérifier que les gamins sont là ni comment ils mangent.
J'ai eu une très grosse restauration où il n'y avait "aucun" chef le soir. Tout fonctionnait parfaitement bien... J'ai dû me déplacer 3 fois dans l'année. Déplacer pas assister.

* Nombre de messages : 184 Date d'inscription : 17/05/2010

volcan a écrit:

Xena a écrit:: La restauration est du fait de la collectivité.
La surveillance des élèves du fait de la vie scolaire.

Je n'ai jamais assisté à un repas du soir...

Je modère un peu le propos. Si la surveillance est du fait de la Vie scolaire (en principe), le fonctionnement du service relève du gestionnaire : qualité et quantité du repas, respect des règles, contrôle des agents...
Il est souhaitable que le gestionnaire passe selon une périodicité plus ou moins importante au repas du soir ; mais cela ne signifie pas qu'il doive rester la totalité du repas ni qu'il y aille tous les soirs. Passer parfois au début du service, parfois à la fin, parfois avant... à chacun de voir selon notamment la "compétence" du chef de cuisine en responsabilité le soir, les relations avec la Vie scolaire qui peut ou pas faire remonter d'éventuels problèmes dans le service, un roulement avec le CE, etc...

Oui, c'est dans ce sens là que je m'interrogeais. Je travaille dans une gros établissement, il y a un personnel de l'intendance tous les soirs (chacun son soir), régulièrement même au petit déjeuner (2 personnels logés). Mais si je me retrouve seule dans un établissement, et ayant un enfant petit, je ne me vois pas être systématiquement présente...