Bonjour à tous,

Cela n'a échappé à personne : les prix flambent et le SRH prend feu !

Je souhaitais savoir comment vous envisagez cette vague d'augmentations qui va s'abattre sur à peu près tout le monde, et comment gérer au mieux cette crise.

Merci !

Tu négocies un prix pour 10 000 boites 5/1 de ratatouille alsacienne et tu proposes des variantes "maison" : au thym le lundi, à la ciboulette le mardi, au curry le mercredi, aux clous de girofle le jeudi, aux raisins secs le vendredi...

Plus sérieusement : faudra faire avec. Etre attentif aux quantités (portions dans l'assiette), éviter autant que possible les denrées qui dévissent au niveau des prix, et s'attendre à devoir prélever sur les fonds en automne...

Sinon marchés dans le cadre d'un groupement d'achat. Prix "garantis" pour l'instant ...

Je n'avais pas lu le fil d'Avalon : excellentissime !

Merci pour le tuyau, par contre vu que je viens du sud, je ne connais que la ratatouille provençale

Cela vient de tomber tout fraichement dans ma boite aux lettres : 
Circulaire relative à l'exécution des contrats de la commande publique dans le contexte actuel de hausse des prix de certaines matières premières.


 à titre personnel, je m'interroge sur la signification de ce passage en page 4 : 

En outre, afin de ne pas pénaliser les entreprises, les formules de révision de prix ne contiendront pas de terme fixe et les contrats ne contiendront ni clause butoir, ni clause de sauvegarde.


Faut-il comprendre que ça devient le far west ? 

Oxiane Recouvreur a écrit:

Cela vient de tomber tout fraichement dans ma boite aux lettres : 
Circulaire relative à l'exécution des contrats de la commande publique dans le contexte actuel de hausse des prix de certaines matières premières.


 à titre personnel, je m'interroge sur la signification de ce passage en page 4 : 

En outre, afin de ne pas pénaliser les entreprises, les formules de révision de prix ne contiendront pas de terme fixe et les contrats ne contiendront ni clause butoir, ni clause de sauvegarde.


Faut-il comprendre que ça devient le far west ? 

Oui.
A comparer avec cette note de la DAJ :
https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/daj/marches_publics/conseil_acheteurs/fiches-techniques/crisesanitaire/FT-P%C3%A9nurie_mati%C3%A8res_premi%C3%A8res.pdf?v=1645207702
Le premier qui sait quoi faire après les deux lectures gagne... mon admiration !
...
...
...
En fait on ne peut accepter une modification du prix dans un marché en cours qui ne le prévoirait pas. Le cas échéant on peut indemniser le cocontractant mais cela ne vaut guère que pour les marchés de travaux ; et pour l'avenir il faut prévoir une clause de prix "evolutive".
Perso j'adore les marchés mais je comprends les collègues qui ne sont pas fans. Dans ce domaine aussi la formation manque cruellement.

catiteo a écrit:

Je souhaitais savoir comment vous envisagez cette vague d'augmentations qui va s'abattre sur à peu près tout le monde, et comment gérer au mieux cette crise.

Siphonnage du fonds de roulement en vue, augmentation des tarifs de la DP en réflexion si la CT le permet. Mais ça n'aurait pas que des avantages !

Un de mes fournisseurs vient de m'envoyer un LRAR me proposant une augmentation de tarifs pour les produits au marché... J'avais stipulé des prix fixes sur la durée du marché donc refus catégorique de ma part... Je suis désolé pour eux mais pour nous aussi c'est dur!

Patagonia a écrit:

Un de mes fournisseurs vient de m'envoyer un LRAR me proposant une augmentation de tarifs pour les produits au marché... J'avais stipulé des prix fixes sur la durée du marché donc refus catégorique de ma part... Je suis désolé pour eux mais pour nous aussi c'est dur!

Pour moi il n’est pas possible, même dans le contexte actuel, de faire un avenant pour modifier un prix contractuel ferme ou d’augmenter par avenant le taux maximal d’augmentation écrit dans le cahier des charges lors de la révision périodique du prix. Pas possible non plus par avenant d’introduire une formule d’indexation qui n’existe pas dans le cahier des charges originel.
Je ne vois donc d’autre solution qu’un avenant mettant fin à telle date, d’un commun accord, et sans pénalités, au marché ou à  certains lots, pour cause de force majeure. Pour moi la résiliation doit concerner un lot complet même si tous les produits du lot ne sont pas concernés par la hausse non contractuelle.
Dans l’absolu ces résiliations devraient être votés par le CA.
A mon sens un comptable ne peut accepter de payer une facture entrant dans le cadre des marchés dont le prix ne correspondrait pas aux clauses tarifaires des dits-marchés.

une incise au passage : desdits marchés
en un mot et sans craindre de confusion avec l'expression cochon qui s'en dédit. 

volcan a écrit:

Patagonia a écrit:

Un de mes fournisseurs vient de m'envoyer un LRAR me proposant une augmentation de tarifs pour les produits au marché... J'avais stipulé des prix fixes sur la durée du marché donc refus catégorique de ma part... Je suis désolé pour eux mais pour nous aussi c'est dur!

Pour moi il n’est pas possible, même dans le contexte actuel, de faire un avenant pour modifier un prix contractuel ferme ou d’augmenter par avenant le taux maximal d’augmentation écrit dans le cahier des charges lors de la révision périodique du prix. Pas possible non plus par avenant d’introduire une formule d’indexation qui n’existe pas dans le cahier des charges originel.
Je ne vois donc d’autre solution qu’un avenant mettant fin à telle date, d’un commun accord, et sans pénalités, au marché ou à  certains lots, pour cause de force majeure. Pour moi la résiliation doit concerner un lot complet même si tous les produits du lot ne sont pas concernés par la hausse non contractuelle.
Dans l’absolu ces résiliations devraient être votés par le CA.
A mon sens un comptable ne peut accepter de payer une facture entrant dans le cadre des marchés dont le prix ne correspondrait pas aux clauses tarifaires des dits-marchés.

Je suis entièrement d'accord. J'ai répondu que je n'acceptais pas l'augmentation de l'offre et j'attends que le titulaire me dise s'il souhaite mettre fin au marché...
Accepter leur proposition reviendrait à fausser complètement la concurrence. Je les ai choisis parce qu'ils proposaient 10 quand d'autres proposaient 11, si aujourd'hui ils me disent 12, ce n'est pas honnête pour celui qui avait dit 11...

La plupart des groupements de commandes ont des révisions de prix sur les indices Franceagrimer voire INSEE (à éviter). un prix ferme sur 12 mois n'existe pas ou alors le prix n'est pas intéressant.

Les hausses arrivent ou parfois, des lignes sont caduques (huiles de tournesol) car le fournisseur ne peut maintenir un prix sans hausse déraisonnable.

D'ici peu, l'objectif très ambitieux de la loi égalim (20 % bio) sera définitivement enterré. Aux permanences, je rencontrerai l'équipe de cuisine pour voir comment ils voient les choses.

A moins que la CT accepte une hausse des tarifs des familles en 2023 seulement.

Nous sommes en train de multiplier les fins des marchés et renouvelons la mise en concurrence.
Mais on va partir sur de plus en plus de gré à gré...

Merci pour votre participation à cette discussion. 
Je vais devoir faire le point avec la magasinière car elle m’a interpellée en début de semaine pour m’avertir que certains prix au marché avaient augmenté depuis la semaine dernière. À vérifier, donc, quels sont les prix fixes et les autres.