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 Nettoyage restaurant pédagogique

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5 participants
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Marie5889
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Nombre de messages : 186
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MessageSujet: Nettoyage restaurant pédagogique    Nettoyage restaurant pédagogique  Icon_minitime1Jeu 27 Juin 2019 - 10:29

Bonjour,
Qui doit réaliser le nettoyage d'un restaurant pédagogique et des cuisines pédagogiques? Agents d'entretien ou élèves ?
Je parle d'un nettoyage ponctuel pendant les permanences notamment.
Existe s'il des contrôles des services vétérinaires par rapport à l'hygiène ?
Merci
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communard
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communard


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MessageSujet: Re: Nettoyage restaurant pédagogique    Nettoyage restaurant pédagogique  Icon_minitime1Jeu 27 Juin 2019 - 11:25

Les élèves nettoient sous la responsabilité de leur enseignant. C'est quand même un élément de leur formation. Ils doivent laisser la cuisine propre et la récupérer dans le même état.
Pour moi c'est comme faire venir une entreprise extérieure pour la cuisine pour le nettoyage ponctuel. J'en rajoute un peu, certes.
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Patagonia
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Patagonia


Nombre de messages : 716
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MessageSujet: Re: Nettoyage restaurant pédagogique    Nettoyage restaurant pédagogique  Icon_minitime1Jeu 27 Juin 2019 - 13:45

Je suis du même avis que la réponse au dessus pour l'entretien et le nettoyage quotidiens. En revanche, il n'est pas idiot de prévoir, au moins annuellement en fin d'année scolaire, un nettoyage plus poussé, par les agents d'entretien. Quelque chose de comparable à ce qui est fait au restaurant scolaire en fin d'année ou à chaque permanences.
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Marie5889
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Nombre de messages : 186
Date d'inscription : 18/06/2018

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MessageSujet: Re: Nettoyage restaurant pédagogique    Nettoyage restaurant pédagogique  Icon_minitime1Jeu 9 Sep 2021 - 20:21

Bonjour,
Je reviens vers vous pour savoir comment les équipes pédagogiques s'organisent pour le nettoyage d'un restaurant d'application ?
Le sol est il fait par les agents tous les jours comme une salle de cours ?
Merci
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MessageSujet: Re: Nettoyage restaurant pédagogique    Nettoyage restaurant pédagogique  Icon_minitime1Jeu 9 Sep 2021 - 20:39

Marie5889 a écrit:
Bonjour,
Je reviens vers vous pour savoir comment les équipes pédagogiques s'organisent pour le nettoyage d'un restaurant d'application ?
Le sol est il fait par les agents tous les jours comme une salle de cours ?
Merci
Niet! Hors du planning quotidien des agents!
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MessageSujet: Re: Nettoyage restaurant pédagogique    Nettoyage restaurant pédagogique  Icon_minitime1Jeu 9 Sep 2021 - 21:41

Marie5889 a écrit:
Bonjour,
Je reviens vers vous pour savoir comment les équipes pédagogiques s'organisent pour le nettoyage d'un restaurant d'application ?
Le sol est il fait par les agents tous les jours comme une salle de cours ?
Merci
En principe les ateliers professionnels sont "entretenus" par les élèves ; c'est un aspect de leur formation. Un restaurant d'application comme sa cuisine sont des ateliers pro.

_________________
Ce métier a failli avoir ma peau. Un conseil à ceux qui envisageraient de le faire : fuyez !
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MessageSujet: Re: Nettoyage restaurant pédagogique    Nettoyage restaurant pédagogique  Icon_minitime1Ven 10 Sep 2021 - 11:23

Tout à fait d'accord, tout comme les élèves des lycées du bâtiment qui nettoient leurs ateliers et leurs outils de travail, les restaurants d'application et les cuisines pédagogiques sont nettoyés par les élèves.
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MessageSujet: Re: Nettoyage restaurant pédagogique    Nettoyage restaurant pédagogique  Icon_minitime1Ven 10 Sep 2021 - 11:41

Il y a quelque temps, dans une revue de l'Education, la position d'un DDFTP faisant référence aux référentiels de formation sur le sujet :


"Conformément aux dispositions des référentiels de formation, le nettoyage des postes de travail, le traitement des déchets et l’entretien des machines font partie intégrante de la formation. A ce titre, cette phase pédagogique essentielle dans la vie professionnelle peut être évaluée par une note sur vingt. Trente minutes avant la fin de chaque séquence, le nettoyage des postes de travail et l’entretien des machines devront être effectués par les élèves sous la conduite de l’enseignant. L’organisation de ce travail s’effectuera avec toute la dimension pédagogique liée à l’importance de la tâche demandée. L’ensemble des élèves présents dans l’atelier est concerné par cette tâche. Aucune dérogation ne peut être envisagée.
En plus d’une notation nulle, le refus d’effectuer ce travail entraînera immédiatement, l’application
des punitions et sanctions décrites dans le règlement général. Avant chaque congé scolaire et sous la direction de l’enseignant, chaque machine subira, en fonction des prescriptions, un graissage et un entretien plus poussé."

Que dire de plus ?
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MessageSujet: Re: Nettoyage restaurant pédagogique    Nettoyage restaurant pédagogique  Icon_minitime1

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