Comme l'année dernière, nous allons certainement proposer le 21 juin aux convives du cochon grillé au dernier repas d'avant le brevet.
L'année dernière, qui était une première, a été celle où je me suis concentré sur les aspects sécurité + haccp. C'est un domaine que je connais un peu et grâce à l'aide de la DDCSPP nous avons réalisé une opération respectant les règles d'hygiène et qui a rencontré l'adhésion de tous.
Nous allons renouveler cette opération donc et je me posais la question de savoir si en-dehors des normes haccp (agrément sanitaire + liaison chaude notamment) + sécurité incendie (feu de bois), vous ne verriez pas d'autres aspects à prendre en compte et qui nous auraient échappés.
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