Bonjour à tous,

Quelqu'un parmis vous a-t'il déjà constitué les diagrammes de fabrication des plats par groupe alimentaire demandés par les services vétérinaires

... et accepterait-il (ou elle) de partager le fruit de son laborieux travail ?

L'établissement dans lequel je suis ne dispose que d'une autorisation provisoire (jusqu'en juin uniquement) de fournir les repas aux écoles du 1er degré et vu l'ampleur du dossier de demande d'agrément, je crains de ne pas être dans les temps.

Merci d'avance pour toute l'aide que vous m'apporterez.

C'est quoi ce truc "diagramme de fabrication des plats" ?
Bon ça repond pas a ta question mais fait remonter le post.

Tu a deux exemples (ragout et entrées) sur cette page.

http://www.chez.com/agrotheque/docum.htm

Mais ne m'en demande pas plus, j'en ai pas fait.

Après recherche sur internet, il semblerait que les exemples du site que je t'ai donné proviennent du collège du PESQUIER à GARDANNE (13).
Essaie de téléphoner directement.

Jaxom a écrit:

ça ... fait remonter le post.

Merci et pour répondre à ta question, il s'agit d'évaluer les risques de contamination lors de la confection des repas et donc les moyens de les éviter.

voir ce modèle par exemple
mais je préfère ça

Peut-être as-tu ce type de doc mais sous une autre appellation? Je prends tout ce qu'on me propose.

BUBU a écrit:

Tu a deux exemples (ragout et entrées) sur cette page.

Merci, je vois que nous avons posté en même temps.

Citation :

Essaie de téléphoner directement

.

Je vais suivre ton conseil.

Désolé pour ça :

Gédéon a écrit:

voir ce modèle par exemple
mais je préfère ça

C'est la 1ère fois que je fais ce type de lien mais ce n'est pas une réussite

Il parait qu'un bon gestionnaire doit savoir déléguer.
En ce qui me concerne, je déléguerais cette affaire de diagramme de fabrication au cantinier. C'est lui le technicien.