Bonjour,

Je me suis rendu compte que tous les agents en cuisine mangeaient gratuitement. Je crois savoir que seul le chef cuisine bénéficiait de ce privilège. Au risque de passer pour une empêcheuse de tourner en rond, j''ai l'intention de rédiger une note pour faire cesser ces pratiques.

Mais auparavant, j'aimerais connaître vos pratiques dans vos bahuts respectifs et aussi quels arguments je pourrais avancer en ce sens? Laissez vous courir?

Pourquoi les agents de cuisine mangeraient gratuitement et pas ceux de l'entretien ou de la maintenance. Et si les agents ont la gratuité, pourquoi pas les profs. Et si les profs...

Voilà l'argument. Il est normal de payer son repas. Accepter le contraire est une faute du gestionnaire quelque soient les difficultés. Il y a des points sur lesquels on se doit de ne pas céder. Je pense que sur ce point la CT apportera son soutien.

Merci Volcan, ta réponse va dans mon sens. Par ailleurs, je précise que ce ne sont pas des restes car ils mangent avant le service.

Je mange régulièrement à la cantine mais je paye comme tout le monde mon repas, les agents du SG également.

Dans la Région Centre, sur décision de la CT, depuis le 1er janvier 2013, le chef de cuisine aussi doit payer son repas. Plus aucun passe droit!

pour libellule

bonjour est ce que le 37 en fait partie si oui, as tu le texte

L'Indre-et-Loire fait en effet indubitablement partie de la Région Centre.

oui la région a décidé cela mais pas les départements

Ici les cuistots mangent gratuitement...

J'ai demandé, par écrit, à la CT s'ils comptaient faire en sorte que ce soit au moins déclaré comme avantage en nature.....silence radio.

Sujet très sensible apparemment.

Le principe de libre administration des collectivités territoriales rend naturellement possible que des règles différentes en la matière s'appliquent dans un lycée et un collège situés respectivement de chaque côté d'une rue.

Pour Wilfried, je n'ai pas le texte sous la main mais je vais le chercher.

Sapotille, ok, seul le chef de cuisine a le droit, mais avant de "taper dans le tas", vois avec ton CE, si ils vont tous le voir en se plaignant que la méchante gestionnaire, etc, etc, ... et qu'il prend fait et cause pour eux, cela va affaiblir ton positionnement comme chef de service.
Tu peux aussi passer par la collectivité : un petit courrier demandant qu'on veuille bien te rappeler les règles applicables en matière d'avantages en nature, et si la réponse est dans le sens du droit, ce ne sera plus toi la méchante.

hello
Ces repas gratuits posent un problème d'urssaf et de fiscalité : avantage en nature

C'est clair là dessus : seul le chef cuistot peut manger gratuitement et déclaration en avantage en nature obligatoire.

Depuis que la responsabilité du SRH incombe aux collectivités c'est à elles de décider de la gratuité ou non du repas du chef de cuisine.
Je partirais du principe qu'en l'absence de consignes écrites de la collectivité,le chef de cuisine doit payer.
J'ai pour ma part inscrit la gratuité du repas du chef de cuisine dans le règlement intérieur de la demi-pension alors que la collectivité ne m'avait rien demandé .Cette dernière m'avait fait comprendre qu'il fallait continuer comme avant c'est à dire ne rien faire payer et donc ne rien déclarer !
Moi je suis parti du principe que la gratuité n'existe pas, puisque elle est payée par les autres, il fallait donc être transparent et annoncer la couleur à l'ensemble de la communauté éducative : Ok il paie pas alors on l'écrit dans le RI et la collectivité se débrouille avec les déclarations( LE CG n'a pas eu les C.. ni d'aller au bout de la gratuité ni d'imposer de faire payer le repas au chef de cuisine)

Oui certes mais je connais des grandes écoles et des universités qui appliquent la gratuité pour l'ensemble du personnel de restauration, alors, pourquoi pas....

oups et bien je ne travaille pas dans cette université ! ici le repas est payant pour tout le monde sauf chef cuistot et cet avantage en nature est déclaré dans sa paye. Un jour de présence = un repas

Pour le département du pas de calais, seul le chef de cuisine bénéficie de la gratuité de son repas et chaque mois nous renvoyons un état pour la prise en charge des avantages en nature sur la fiche de paie.

TRAKé a écrit:

Oui certes mais je connais des grandes écoles et des universités qui appliquent la gratuité pour l'ensemble du personnel de restauration, alors, pourquoi pas....

Ces organismes ne sont pas des EPLE et il est même rare que ce personnel ne soit pas employé par une société privée de restauration.

Désolée Wilfrid, je ne l'ai pas retrouvé mais si tu contact le Conseil Régional ils te donneront le doc.

"Ces organismes ne sont pas des EPLE et il est même rare que ce
personnel ne soit pas employé par une société privée de restauration."

C'est pourtant bien du personnel EN qui y travaille et la société de restauration refacturait à l'organisme. Il y a plein de petits avantages ici et là selon les endroits à l'EN.

Si le chef de cuisine ne paie pas, cela me paraît être un avantage en nature que la CT doit déclarer.

Un conseil: rapproches toi de ta CT.

TRAKé a écrit:

"Ces organismes ne sont pas des EPLE et il est même rare que ce
personnel ne soit pas employé par une société privée de restauration."

C'est pourtant bien du personnel EN qui y travaille et la société de restauration refacturait à l'organisme. Il y a plein de petits avantages ici et là selon les endroits à l'EN.

Je n'appelle pas cela des avantages mais de la mauvaise gestion (voir pire). Sauf bien sur si il y a un jeu d'écriture comptable pour retraçer ces repas en dépense dans la compta de l'organisme et un vote du conseil d'administration accordant cette gratuité.

Trouverais-tu normal de ne pas payer tes repas au self ?

il suffit que le chef popotier déclare qu'il ne prend pas ses repas dans l'EPLE.

et comme un chef conscientieux se doit impérativement de goûter à tout ce qu'il réalise il n'a plus qu'à goûter en suffisance pour faire son boulot et être repu.

et où est ce qu'il se carre les avantages en nature???

Bonjour à tous,

en tant que chef de cuisine je paye mes repas depuis quelques années, sinon ma CT les déclare en avantages en nature.

Par exemple pour cette année je paie mon repas 2,90€ et en cas de gratuité il serait déclaré 4.55€.

Voir cette note d'information : http://www.cdg29.fr/NI_avant_nat_frais_pro.pdf

De plus je ne voit pas l'intérêt de cette gratuité accordé au seul chef, ni son origine. A moins qu'à une certaine époque le chef servait de
cobaye pour goûter les repas élaborés par ses soins

c'est pas être cobaye, c'est une obligation, ou alors vous avez fait mécanique au lieu d'hostellerie/cuisine!

cest vrai les salaires des agents de service sont tres eleves ,je suis en fin de carriere ,chef de cuisine (47 ans de versements)avec un salaire de 1700 euros !!! je trouves que les gestionnaires qui sont loges en nas exagerent un petit peu ,il y as bien d autres abus plus important que cela ,notamment quand certains gestionnaires logent aux frais de l etat leurs familles entieres ,sachant que pour les chefs de cuisine qui ont je le repetes un super salaire ,ils ont le magasin ,reception ,haccp et gestion des stocks ,pas tres inspire la methode de certains gesrionnaires

c'est quand la retraite???
tu vas la mériter..
et ceux qui bossent avec toi aussi...

ahidjo a écrit:

cest vrai les salaires des agents de service sont tres eleves ,je suis en fin de carriere ,chef de cuisine (47 ans de versements)avec un salaire de 1700 euros !!! je trouves que les gestionnaires qui sont loges en nas exagerent un petit peu ,il y as bien d autres abus plus important que cela ,notamment quand certains gestionnaires logent aux frais de l etat leurs familles entieres ,sachant que pour les chefs de cuisine qui ont je le repetes un super salaire ,ils ont le magasin ,reception ,haccp et gestion des stocks ,pas tres inspire la methode de certains gesrionnaires

Le gestionnaire n'a pas trop le temps de faire du macramé, lui non plus.
Et ce n'est pas parce que certains abusent qu'il faut tout laisser passer.
Quant à votre remarque sur les gestionnaires qui logent leurs familles aux frais de l'Etat, il ne faut pas non plus raconter n'importer quoi. Le seul surcoût possible est le dépassement du forfait de charges de viabilisation alloué. Et ce surcoût n'est pas pour l'Etat : on paye le dépassement.