Lors d'un post récent désormais verrouillé là, un questionnement s'était posé quant au respect de règles sanitaires des repas fabriqués/fournis par la famille.
Des informations reccueillies auprès de la DDCS, je retiens :
- l'utilité d'un contrôle des températures à l'arrivée et pendant la conservation
- la conservation du repas dans des boites hermétiques, ce qui permet un entreposage dans les frigos du collège au lieu de prévoir un friog spécifique
- le plat témoin est inutile

autres références (bien connues) :
circulaire 2001-118 annexe C
circulaire 2003-135