Lors d'un post récent désormais verrouillé
là, un questionnement s'était posé quant au respect de règles sanitaires des repas fabriqués/fournis par la famille.
Des informations reccueillies auprès de la DDCS, je retiens :
- l'utilité d'un contrôle des températures à l'arrivée et pendant la conservation
- la conservation du repas dans des boites hermétiques, ce qui permet un entreposage dans les frigos du collège au lieu de prévoir un friog spécifique
- le plat témoin est inutile
autres références (bien connues) :
circulaire 2001-118 annexe C
circulaire 2003-135
_________________
"Mad Max en Père-la-Vertu, on aura tout vu !!!" (Tavi Lou Pastou, 10 avril 2013)
"Comme pertinemment indiqué par mon vieux pote Mad Max (le lapin rouge, le 25 octobre 2021, mais comme dirait Obélix, je ne suis pas vieux !)
Accueil 
Mar 28 Juin 2011 - 9:04