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Invité

Bonjour

Combien d'agents sont nécesaires pour la préparation de 850 repas ?

nombre agents / repas Grrrr27

On me réclame toujours plus de personnels...

Sujet: Re: nombre agents / repas Mar 23 Nov 2010 - 18:15

Cela dépend des menus..
En frais avec 3/4 ça peux aller...
Pour ouvrir des boites, avec un seul tu es au top nombre agents / repas 173855

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Il ne faut jamais juger les gens sur leurs fréquentations : Judas par exemple avait des amis irréprochables

Cherche et tu trouveras Luc, Chap. 11: «…Car quiconque demande reçoit, qui cherche trouve ».

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Sujet: nombre agents/repas Mar 23 Nov 2010 - 18:58

afin de vous aider dans vos calculs il faudrait prendre en compte differents parametres

materiels present dans la cuisine
implantation de la cuisine
composition des menus

puis ne pas oublie une constante

enregistrement haccp
enregistrement tracabilite
enregistrement protocole hygiene
gestion des stocks
et bien sur
competence technique des personnels
alors oui apres tout cela le nombre d agents de production ...... nombre agents / repas Super21

un chef de cuisine

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