Recettes de Noël

Juste pour info, VI est actuellement à la ferme pour choisir les oies et canards dont il fera du foie gras à Noël. Alors, vos photocopieurs...

Le nain atrabilaire a écrit:

Juste pour info, VI est actuellement à la ferme pour choisir les oies et canards dont il fera du foie gras à Noël

Du foie gras...

Recette du Christmas Pudding A déguster en écoutant le discours de la Reine.

Temps de préparation: 7 heures
Temps d'attente: 30-45 jours et plus
Temps de cuisson: 6 heures + 4

250 g de raisins de Smyrne épépinés
250 g de raisins de Malaga épépinés
250 g de raisins de Corinthe épépinés
10 g de zestes de citron confits
10 g de zestes de pamplemousse confits
20 g de zestes d'orange confits
20 g de cédrat confit
125 g de cerises confites
60 g d'amandes mondées
60 g d'amandes hachées
500 g de graisse de rognon de bœuf hachée
250 g de chapelure de mie de pain de seigle
125 g de cassonade
½ c. à thé de cannelle en poudre
½ c. à thé de muscade en poudre
1/2 c. à thé de gingembre pelé et râpé
1 pincée de sel
4 c. à soupe de brandy
250 ml de lait
30 g de beurre
6 oeufs calibre gros légèrement battus
125 g de farine
2 c. à soupe de poudre à pâte

Hacher les raisins, les cerises et les fruits et zestes confits;
Déposer tous les ingrédients secs dans une terrine, mélanger; ajouter les autres ingrédients, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène;
Tapisser le moule d'un grand morceau de toile beurrée et enfarinée de chaque côté;
verser la préparation dans un moule; refermer en repliant les quatre coins du morceau de toile; recouvrir d'un papier sulfurisé beurré; couvrir;
Déposer le moule dans un plat rempli d'eau à moitié; faire cuire à petits bouillons 6 heures en vérifiant le niveau d'eau;
Retirer le moule du four; enlever du bain-marie et laisser refroidir;
Remplacer le papier sulfurisé et le morceau de toile; remettre le couvercle ou un papier aluminium et laisser reposer dans un endroit frais sans être au réfrigérateur pendant au moins 1 mois. Davantage il en est que meilleur.

Le soir du Réveillon, remettre le Christmas pudding au four et démouler,
Flamber au brandy ou au cognac et servir chaud avec un beurre au brandy.

Isaac Newton a écrit:

Temps de préparation: 7 heures
Temps d'attente: 30-45 jours et plus
Temps de cuisson: 6 heures + 4

Remplacer le papier sulfurisé et le morceau de toile; remettre le couvercle ou un papier aluminium et laisser reposer dans un endroit frais sans être au réfrigérateur pendant au moins 1 mois. Davantage il en est que meilleur.

Il en est même de très vieux, comme les bonnes bouteilles
Si, si, je vous assure

Isaac Newton a écrit:

Le soir du Réveillon, remettre le Christmas pudding au four et démouler,
Flamber au brandy ou au cognac et servir chaud avec un beurre au brandy.

Tu as oublié la fin: apporter le reste de la bouteille de Brandy ainsi que 2 ou 3 autres (selon) pour faire passer le tout.

Et ce fil n'est pas encore parti à la corbeille

Economique en plus, on en mange toute l'année. ou presque ...

Isaac Newton a écrit:

Recette du Christmas Pudding A déguster en écoutant le discours de la Reine.

Personnellement, je m'en sers essentiellement pour boucher les nids de poules mais je me suis laissé dire que le produit pouvait également servir aux réparations de plomberie et à l'étanchéité. Ses vertus isolantes sont également appréciables mais j'ai arrêté l'usage en décapant, ça laissait des traces. Un produit très polyvalent donc que l'on peut recommander.

Attention, ne pas ingérer!

LMDV a écrit:

Isaac Newton a écrit:

Recette du Christmas Pudding A déguster en écoutant le discours de la Reine.

Personnellement, je m'en sers essentiellement pour boucher les nids de poules mais je me suis laissé dire que le produit pouvait également servir aux réparations de plomberie et à l'étanchéité. Ses vertus isolantes sont également appréciables mais j'ai arrêté l'usage en décapant, ça laissait des traces. Un produit très polyvalent donc que l'on peut recommander.

Attention, ne pas ingérer!

Ce fil n'est parti à la corbeille que parce que le génie anglais s'est vexé devant pareille atteinte au bon goût anglais.

Je remarque juste que l'on m'a honteusement censuré pour crime de lése-Nanard et qu'on laisse le rosbif écrire les pires horreurs en toute liberté ; et faire la promotion de produits infects que la morale, le bon goût et la gastronomie condamnent.
Même l'hippo trouve que c'est du favoritisme ; c'est dire l'ampleur du scandale !

Vieil intendant a écrit:

Je remarque juste que l'on m'a honteusement censuré pour crime de lése-Nanard

Modéré

Vieil intendant a écrit:

Je remarque juste que l'on m'a honteusement censuré pour crime de lése-Nanard et qu'on laisse le rosbif écrire les pires horreurs en toute liberté ; et faire la promotion de produits infects que la morale, le bon goût et la gastronomie condamnent.
Même l'hippo trouve que c'est du favoritisme ; c'est dire l'ampleur du scandale !

T'as raison; il y a du favoritisme. J'ai proposé dernièrement qu'on te bannisse à jamais de ce forum pour cause d'avatar répugnant et cauchemardesque, circonstance aggravée par de multiples récidives. Cette proposition a été rejetée sans appel pour d'obscures raisons et diverses argumentations fallacieuses...

Mais je ne désespère pas de réussir à convaincre mes collègues.

C'est presque dommage de mettre ce fil à la corbeille : il me fait bien rire !

Hippos a écrit:

C'est presque dommage de mettre ce fil à la corbeille : il me fait bien rire !

C'est pas irréversible

Isaac Newton a écrit:

Vieil intendant a écrit:

Je remarque juste que l'on m'a honteusement censuré pour crime de lése-Nanard et qu'on laisse le rosbif écrire les pires horreurs en toute liberté ; et faire la promotion de produits infects que la morale, le bon goût et la gastronomie condamnent.
Même l'hippo trouve que c'est du favoritisme ; c'est dire l'ampleur du scandale !

T'as raison; il y a du favoritisme. J'ai proposé dernièrement qu'on te bannisse à jamais de ce forum pour cause d'avatar répugnant et cauchemardesque, circonstance aggravée par de multiples récidives. Cette proposition a été rejetée sans appel pour d'obscures raisons et diverses argumentations fallacieuses...

barbule a écrit:

C'est pas irréversible

Ah, c'est bien, l'idée fait son chemin...

Hippos a écrit:

C'est presque dommage de mettre ce fil à la corbeille : il me fait bien rire !

Rien à voir avec les recettes, mais seulement avec Noël :
Si on choisissait un habit de fêtes pour le forum ?

Il est saoul, il est saoul ! Cachez le qu'il ne fasse pas peur aux enfants

tu l'as déjà sorti l'an dernier, ce père noël et si ce n'est toi sur toit c'est un de tes clones.... Bientôt on va avoir le retour du CPE congelé dans son frigo, je le sens, je le sens... Ges' prépare toi.



les clones

SVP a écrit:

tu l'as déjà sorti l'an dernier, ce père noël et si ce n'est toi sur toit c'est un de tes clones.... Bientôt on va avoir le retour du CPE congelé dans son frigo, je le sens, je le sens... Ges' prépare toi.



les clones

Monsieur l'archiviste en chef, je vous signale qu'il y a des nouveaux sur ce forum qui n'ont pas encore eu le plaisir et l'avantage de bouffer tous mes plats réchauffés.
Et moi ça m'amuse.
Ce qui est en soit une raison suffisante.
Monsieur le documentaliste en chef du forum, ne soyez pas aussi rabat joie que vos congénéres d'EPLE.

Eh béh, c'est gai Noël vu comme ça

... et pour finir le pére Noël est passé chez l'IZ :

Vieil intendant a écrit:

SVP a écrit:

tu l'as déjà sorti l'an dernier, ce père noël et si ce n'est toi sur toit c'est un de tes clones.... Bientôt on va avoir le retour du CPE congelé dans son frigo, je le sens, je le sens... Ges' prépare toi.



les clones

Monsieur l'archiviste en chef, je vous signale qu'il y a des nouveaux sur ce forum qui n'ont pas encore eu le plaisir et l'avantage de bouffer tous mes plats réchauffés.
Et moi ça m'amuse.
Ce qui est en soit une raison suffisante.
Monsieur le documentaliste en chef du forum, ne soyez pas aussi rabat joie que vos congénéres d'EPLE.

C'était là, père noël bien chatouilleux, une fort mauvaise lecture :

D'abord, cela prouve que tu es lu et que l'on se souvienne.
Ce n'est pas donné à tous les forumeurs de provoquer un tel remue-méninge.
Ensuite et tout au contraire de ce que tu crois, c'était chez moi, là et tout exprès, une incitation aux récents lecteurs d'aller faire un tour aux archives justement, fort riches de tes apports dont l'éventail très large permet de satisfaire les goûts les plus divers, méritant tu le reconnais d'ailleurs un travail d'archivage soigneux et pérenne, pas à la portée du premier documentaliste venu, d'une part, et, d'autre part à faire en sorte que Ges' soit à l'affut du fameux Cpe con_et_gelé tout à la fois.

J"ai comme l'impression que je vais avoir, là, cette année, du boulot d'archiVIste.

Déjà une tit'photo avant que la censure ne fesse son oeuvre.
Il n'y a pas que des grandes personnes qui lisent...

Voilà, c'est fait.


les clones premiers archi-VI-stes homologués

SVP a écrit:

Il n'y a pas que des grandes personnes qui lisent...

C'est vrai : il y a aussi Grincheux.
Mais on ne va pas censurer pour si peu.

barbule a écrit:

Hippos a écrit:

C'est presque dommage de mettre ce fil à la corbeille : il me fait bien rire !

C'est pas irréversible

Oui, d'ailleurs, je le remets en "Divers".

Hippos a écrit:

Oui, d'ailleurs, je le remets en "Divers".

Oui, c'est de saison

Je l'avais oublié ce post.... il faudra fusionner avec cette année (moi j'ai la flemme de le faire).

On n'était pas plus en forme et de bonne humeur l'année dernière ?