Buffet de pré rentrée

Bonsoir, j'aimerai avoir des suggestions concernant le buffet de pré rentrée. C'est la première fois que je vais l'organiser. A mon arrivée en septembre la gestionnaire "mutante" avait déjà tout organisé : taboulé, brochettes de fruits, charcuterie.
J'aimerai faire autre chose sans pour autant me ruiner. Que me conseillez-vous, sachant que j'aimerai éventuellement que tout ou presque soit préparé par mon chef de cuisine ?

Discutez-en d'abord avec votre chef cuisto, c'est gratifiant pour lui, et vous aurez quelque chose de bon.

FG

effectivement j'y ai pensé mais elle est en congé maladie suite à une hospitalisation. Et justement, j'aimerais qu'elle prépare une bonne partie des mets du buffet pour la valoriser : je veux que les convives prennent conscience de la qualité de son travail ; en plus cela donne une bonne image de l'établissement.

Pas de bol... Mais vous avez peut-être quelqu'un d'autre vers qui vous tourner. Ici, notre MO cuisine est absent, l'OP se débrouille comme un chef.

FG

Au fait, gardez à l'esprit que la préparation d'un repas ce jour là c'est du travail en + pour le service !
Et pour ceux qui comme moi gardent l'habitude d'une AG des ATOS l'après-midi il est hors de question qu'il me manque du monde pour cette raison !

Loren b a écrit:

Au fait, gardez à l'esprit que la préparation d'un repas ce jour là c'est du travail en + pour le service !

les gens qui se gobergent (pas de nom mais suivez mon regard) à l'apéro de pré rentrée oublient souvent que c'est beaucoup de boulot et se font servir sans aucune honte
quant à donner un coup de main à la fin de l'apéro ..faut pas rêver

dans un college où je travaillais, chaque personne (prof, admin, agents,) apportait un plat qui avait été déterminé au repas de fin d'année en juin: c'était franchement convivial, les nouveaux nommés du coup étaient libérés de ce problème mais aidaient à mettre et débarasser les tables. Faire la vaisselle tous ensemble permettait de faire connaissance ah..toute une époque en tout cas cela avait l'avantage de ne pas cantonner les gens de la DP dans un rôle de "serviteur" : ceci dit je trouve pour le moins prématuré de se préoccuper de la prérentrée maintenant :

La bonne franquette ds une petite structure, pourquoi pas, mais gare aux pb car là, pas de garantie haccp et cie !...