Nettoyage des hottes

Bonjour, je me demandais si on était tenu d'avoir un contrat pour le nettoyage des hottes. Je pose la question car je me suis rendue par hasard suite à un contrôle biologique que j'avais omis de reconduire le contrat qui me liait avec ladite société chargée jadis du nettoyage des hottes du restaurant scolaire (sois dit en passant pas très performante).

contrat obligatoire et deux fois par an

Le contrat n'est pas obligatoire. On peut faire ce nettoyage au "coup par coup" chaque année.¨Pour moi une fois par an.

Réglementation : Journal Officiel du 14 août 1980, art.GC18: "pendant la période de fonctionnement, le circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses doit être nettoyé complètement, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an."
Le contrat n'est pas une obligation ; on peut faire un bon de commande à la prestation.

J'ai une petite question. Si pour la cuisine de la demi-pension de l'établissement, une entreprise vient deux fois par an opérer le nettoyage. Que faites vous avec la cuisine pédagogique de la Segpa dont l'usage n'est quand même pas aussi poussée.
Par ailleurs, est-ce la même réglementation ?

La réglementation est la même pour moi : on se fiche de la destination des équipements.
A toi de voir si c'est moins cher en l'intégrant dans le contrat pour une visite par an ou en faisant un BDC.