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Gestion de la restauration scolaire

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Gestion de la restauration scolaire

Message  maxou le Mer 7 Juin 2017 - 22:28

Bonsoir,
J'entends souvent dire que le CE ne doit détenir, les clés des locaux de la restauration scolaire. Y a t'il un texte qui le spécifie ?
Bonne soirée.

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Re: Gestion de la restauration scolaire

Message  Agathe Deblouze le Mer 7 Juin 2017 - 22:55

Les clefs des locaux de stockage des denrées alimentaires.

C'est le comptable qui est responsable de la (bonne) tenue des stocks.

Et au titre de la séparation de l'ordo et du comptable... je te laisse déduire la suite
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Re: Gestion de la restauration scolaire

Message  RETU le Mer 7 Juin 2017 - 23:03

La gestion des stocks fait partie de la comptabilité matière qui est placée sous la responsabilité de l’agent comptable. ( M9.6 1.1.2.4.2)

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Re: Gestion de la restauration scolaire

Message  maxou le Jeu 8 Juin 2017 - 8:44

Bonjour,
Lorsque je lis cet article (6 1.1.2.4.2), il est indiqué que le comptable est responsable du contrôle de la bonne tenue des stocks. Je ne comprends pas la logique de dire que le comptable contrôle (contrôle interne) et par déduction, interdit au chef d'établissement de détenir les clés de son EPLE ?.
Un chef d'établissement n'a t'il pas pour mission de gérer sa boutique et de ce faite, est responsable des finances de son établissement.

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Re: Gestion de la restauration scolaire

Message  pronote le Jeu 8 Juin 2017 - 9:53

Il a les clefs et le code de ton coffre ? Si non, c'est normal, c'est la même logique qui s'applique. Si oui, y'a un problème ...."Gérer sa boutique", c'est aussi respecter la réglementation comptable.

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Re: Gestion de la restauration scolaire

Message  maxou le Jeu 8 Juin 2017 - 10:48

pronote a écrit:Il a les clefs et le code de ton coffre ? Si non, c'est normal, c'est la même logique qui s'applique. Si oui, y'a un problème .....
Y a t'il un texte qui l'interdirait ?
Il suffit de connaître les détenteurs des clés, en cas de contrôle (avec un document signé lors de la perception des clés)

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Re: Gestion de la restauration scolaire

Message  volcan le Jeu 8 Juin 2017 - 10:56

Bon, faut pas en faire un fromage.

La séparation ordo/comptable voudrait qu'effectivement le CE n'ait pas la clé des réserves. Cela dit sa responsabilité dans la sécurité voudrait qu'il ait accès à tous les locaux de son établissement. Certes il peut demander au gestionnaire d'ouvrir le local.

Après, sauf si le CE pique dans les réserves, qu'il puisse accéder au local ne m'empêcherait pas de dormir. Par ailleurs combien parmi vous ont formalisé les  accès à ce local par le gestionnaire, le cuisinier, le magasinier, etc... ?

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Re: Gestion de la restauration scolaire

Message  maxou le Jeu 8 Juin 2017 - 11:02

Très bonne question VOLCAN !!!!

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Re: Gestion de la restauration scolaire

Message  marco le Jeu 8 Juin 2017 - 12:55

volcan a écrit:Bon, faut pas en faire un fromage.

La séparation ordo/comptable voudrait qu'effectivement le CE n'ait pas la clé des réserves. Cela dit sa responsabilité dans la sécurité voudrait qu'il ait accès à tous les locaux de son établissement. Certes il peut demander au gestionnaire d'ouvrir le local.

Après, sauf si le CE pique dans les réserves, qu'il puisse accéder au local ne m'empêcherait pas de dormir. Par ailleurs combien parmi vous ont formalisé les  accès à ce local par le gestionnaire, le cuisinier, le magasinier, etc... ?
Moi lors de la reconstruction de mon précédent établissement grâce à un système de contrôle d'accès entièrement électronique. Ainsi, seuls le magasinier, le chef de cuisine et moi avions accès aux réserves alimentaires.
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Re: Gestion de la restauration scolaire

Message  volcan le Jeu 8 Juin 2017 - 13:07

Par "formaliser" j'entendais nomination de mandataires du comptable, pas simplement distribution de droits d'accès.

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