Panne machine à la laverie (plonge)

Bonjour

nous avons environ 500 commensaux par jour au niveau de notre SRH. La laverie est en fin de vie, le remplacement était acté pour l'été 2018. Il s'avère que la fin de vie est arrivée plus vite que prévue, et que le tunnel de lavage a définitivement rendu l'âme. 

Aujourd'hui quand c'est possible le lavage se fait à l'eau froide, la vaisselle sort avec cette impression de "pas propre", on commence à avoir des remontées des familles. Au delà de ça, ce sont les agents qui ne sont pas en sécurité sur leur lieu de travail : ils risquent des brûlures et pire que ça hier la machine fumait. Ils ont déjà fait des services entiers à la main.

Nous avons déjà été avertis par la région qu'il y aurait du délai (aussi raccourci que possible mais du délai quand même)

Quelles solutions puis-je apporter aux agents pour ce provisoire qui dure ? La vaisselle jetable est envisageable ? Fermer le restaurant scolaire le temps que la machine soit remplacée ? Que faire du stock alimentaire le cas échéant ?

nous sommes en vacances dans deux semaines.

Par avance merci pour vos réponses.

Pour avoir connu des situations similaires, oui la vaisselle jetable fait partie des solutions. Ce n'est pas très économique mais en l'absence de laverie, ça évite pas mal de problèmes.
Une information à l'attention des familles pour s'épargner les inévitables questions du "pourquoi mon enfant mange dans une assiette en plastique ???!!!" et vous pouvez attendre les travaux plus sereinement.

Parfait c'est la solution que je vais exposer aujourd'hui.

Merci pour cette réponse.