Bonjour,

l'infirmiere du lycée organise un voyage et souhaite acheter, avant de partir (c'est à dire dans la ville de départ) des denrées périssables qui seraient stockées au lycée puis transportées dans des glacières et mises au frais (frigo ou congélateur) à l'arrivée.

Durée du voyage: 2 heures de routes

Denrées en question: steaks, jambon, viande hachée, yaourts, haricots congelés...

Votre avis: faut-il accéder à sa demande ou lui dire de se débrouiller pour acheter sur place?

HACCP, soit elle connait et applique toute la procédure (déjà pas facile pour les cuisiniers, alors une "estrangère"), soit elle ne connait pas et alors elle achète sur place (le plus simple).
Je ne prendrai pas le risque en tout cas.

Le grand n'importe quoi ! et c'est l'infirmière qui s'imagine trimballer de la viande hâchée...

Si c'est un pique-nique, les parents peuvent fournir l'encas des enfants pour le voyage avec des aliments résistants.

L'EPLE ne pouvant être garant du respect des températures ne prend jamais le risque de servir ou fournir ce type de prestations...

Bon un voyage où les élèves sont malades... c'est pour exercer ses talents d'infirmière ?

Il est très facile de fournir un pique nique qui tiendra correctement pendant 2 heures. Il existe des norvégiennes très pratiques et conformes aux normes HACCP.
De plus, on trouve tout un tas de victuailles qui se conservent à température ambiante très longtemps : boite de pâté, chips...

Je vois pas l'intérêt d'emporter de la viande congelée:quoi: