Comme le dit Xena, la comptabilité générale publique ne se différencie pas vraiment de la comptabilité générale privée sur un plan technique.
Les différences sont plutôt institutionnelles, la principale étant la séparation des ordonnateurs et des comptables, qui induit la mise en œuvre de règles vraiment spécifiques à la comptabilité publique.
Les M9.6 - celle de 2015 (GFC) comme celle de 2020 (Op@le) - sont des source d'information essentielles en EPLE.
(les planches comptables sont dans les annexes 7 (p. 311) pour la M9.6 GFC et 2 (p.323) pour la M9.6 Op@le)
Le décret n° 2012-1246 du 7 novembre 2012 qui fixe les règles de la comptabilité publique est également très instructif.
Après, on trouve des infos en glanant sur internet (ex: "La comptabilité en EPLE" de l'académie d'Aix-Marseille qui est accessible sur son site je crois...)
Si on veut une approche plus générale, sous l'angle "finances publiques", il y a les vidéos Youtube de Stéphanie Damarey, professeur de droit public, qui peuvent être extrêmement intéressantes.
Ces dernières sont plus utiles pour la compréhension du système que pour la pratique quotidienne en EPLE.
En fait, on a toute l'info, le problème est de sélectionner les sources...