mon nouveau Chef de travaux s'est engagé à reprendre la tenue du stock de matière d'oeuvre de l'hotellerie à compter de la reprise des vacances de la toussaint sur les fichiers Excel que nous utilisions jusqu'ici.

Il me fait remarquer , à juste titre, que ces fichiers sont complexes, mal foutus, et que s'ils permettent de tenir à jour un stock numérique, ils ne me permettent pas de le valoriser. Aussi, nous avons convenu de fonctionner ainsi jusqu'au 31 12 et au 1 1 08 d'installer un vrai logiciel de gestion de stock de denrées matière d'oeuvre.

Nous en cherchons donc un le plus simple possible, pas cher, et facile à installer et configurer. Je sais qu'on n'est pas là pour faire de la pub, mais si des collègues de lycée hotelier pouvaient m'aider, je serais très reconnaissant.

Merci.

PRESTO peut tenir autant de stocks que l'on veut, il n'est plus dédié qu'à l'alimentation.

en lycée hôtelier on utilise PRESTO pour la gestion de la matière d'oeuvre
hotellerie et pour les autres (couture, papeterie, produits entretien) c'est GESATEL .

ALAIN a écrit:

en lycée hôtelier on utilise PRESTO pour la gestion de la matière d'oeuvre
hotellerie et pour les autres (couture, papeterie, produits entretien) c'est GESATEL .

Pourquoi ne pas tout mettre sous presto?

coffeelady a écrit:

Pourquoi ne pas tout mettre sous presto?

Pour des raisons de Haute Politique.

Sur http://www.antibulle.com il y a un logiciel de tenue de stock qui est proposé.

Voir aussi http://www.facturation-restaurant.com/logiciel-gestion-ecole.html

Ianord aussi propose des trucs : http://www.ianord.com/

C'est que je m'étais déjà décarcassé : http://parknewchoir.free.fr/SPIP/rubrique.php3?id_rubrique=32

j'utilise IANORD pour le stock des fournitures administratives et les produits entretien et évidemment PRESTO pour les denrées alimentaires et en 2008 son application commandes.....pour le chef de travaux, c'est GESATEL pour gestion matières d'oeuvre objets confectionnés.... mais "l'entente cordiale" cad IPR,IEN,les chefs de travaux,CE,DAET, et bien d'autres....est que ce boulot soit fait par l'intendance... et la je me pose la question, pourquoi avoir créé le poste de chef de travaux dès le années 50 dans les établissemnts techniques.....car aujourd'hui c'est la représentation et la comm.... qui "prime"!
Ah IZ, sait tout...

JUSTEMENT je veux pas lui mettre Presto pour pas qu'il file chercher la magasinière qui a déjà du mal à tenir le stock de DP sous presto pour qu'elle lui tienne son stock, d'autant que je sais que sa demande serait soutenue par mon CE.
merci IZ:flower:

silvain a écrit:

JUSTEMENT je veux pas lui mettre Presto pour pas qu'il file chercher la magasinière qui a déjà du mal à tenir le stock de DP sous presto pour qu'elle lui tienne son stock, d'autant que je sais que sa demande serait soutenue par mon CE.
merci IZ:flower:

La gestion des stocks alimentaires est-elle impérative quel que soit le volume de denrées traitées ? Par exemple, pour un tout petit R2 qui ne gère que des petits déjeuners ?

Citation :

mon nouveau Chef de travaux s'est engagé à reprendre la tenue du stock de matière d'oeuvre

A ce sujet, de qui relève cette gestion de stock ? Le stock de matière d'oeuvre est signé par le Chef de travaux me semble-t-il ?

Les stocks sont de la responsabilité du gestionnaire sous le contrôle de l'agent comptable. Le chef de travaux peut intervenir ; mais cela reste de la responsabilité du gestionnaire.

ici l'établissement utilise FTBE, un logiciel spécifique restauration, les profs saisissent leurs menus, ce qui génère les bons d'économat, le magasinier met à jour les tarifs, réceptionne les marchandises ...etc, bref fait son travail de magasinier. ce logiciel est pas mal car il permet de travailler en réseau (les profs peuvent mm travailler de chez eux ...) et les recettes sont en mémoire, par contre sa maintenance est un peu chère, mais c'était là quand je suis arrivée l'an dertnier, ça fonctionne très bien, et je pense que le chef des travaux doit être davantage là pour suivre par exemple le coût des repas créés par ses profs etc pour recadrer si nécessaire que pour faire du magasinage, activité qui relève en effet du service d'intendance (élargi : magasinier). Après l'intérêt de l'investissement dépend évidemment de la taille de l'activité restauration.