Bonjour à tous,

Dans le cadre de la semaine du goût, l'établissement organise un repas à partir d'approvisionnements locaux et de petits producteurs qui ne sont pas des fournisseurs habituels du collège ... d'où l'interrogation suivante :
ces fournisseurs de produits alimentaires, fruits, légumes, fromage, viande, gâteaux sont ils soumis à un agrément/autorisation spécifique dès lors qu'ils fournissent des cantines ?

Pour tout ce qui concerne la vente de denrées animales ou d'origine animale, il existe la marque de salubrité des SV, pour ce qui concerne les autres denrées, je n'en sais rien ...

Par avance, merci pour vos réponses ...

Je ne pense pas qu'il y ait un agrément spécifique pour les fournisseurs de cantines scolaires.

Et la seule responsabilité de l'établissement scolaire réside dans l'applicationeffective des normes HACCP.

Dans ma région, on nous offre la possibilité de faire des repas "bio" ou plutôt des repas issus d'une filière de proximité avec subvention compensatoire à la clé.

Et je ne pense pas qu'il faille un agrément spécifique si ce n'est les règles HACCP.

Dès lors qu'un commerçant est bien commerçant, il a le droit de commercer.
Il lui appartient de respecter les réglementations et on est en droit de le vérifier.

Attention, parfois pour certains produits il vaut mieux interroger la DSV (conditionnement, conditions de livraison,...).