Bonjour,

Je souhaiterais avoir votre avis sur la gestion d'un restaurant pédagogique.

En effet, nous avons un stock de 12 000 € et un déficit de 4000 €....

Quelles solutions pourrais-je proposer ? 

Je sais qu'il faudrait réduire le stock, réduire les dépenses et augmenter les recettes mais à part ça.... ?!

Merci,

D'abord un travail de communication pour expliquer le problème, sensibiliser, trouver des solutions en équipe. Sinon, des marchés publics plus performants, élaborer les prochains menus en fonction des stocks à utiliser, faire un prélèvement sur fonds de roulement pour assurer ses arrières.

C'est un travail d'analyse qui est impossible à faire ici sans avoir les documents. Cela passe par une analyse du fonctionnement et des charges.