Mon expérience de la chose c'est que tu peux communiquer autant que tu veux par affichage, via l'ENT, le site internet, ... les gens (enfants et adultes) ne lisent pas.
Donc fais ta communication écrite, prévois un délai minimum pour que les gens se mettent en règle avec les règles puis applique de manière un peu "autoritaire" en te mettant à l'entrée du self dans un premier temps : renvoies les gens qui se présentent sans carte, sans crédit sur leur carte,... vers la borne en disant qu'ils avaient eu l'info (puisque tu as pris la peine de faire ta communication écrite au préalable...). Ca évite par ailleurs de mettre les surveillants dans une situation inconfortable, notamment face aux enseignants.
Une fois que c'est lancé, en principe, ça tourne bien.