Bonjour,

Je souhaiterais savoir si certains d'entre vous ont une cuisine centrale qui dessert une cuisine satellite comment ils fonctionnent pour la facturation et comptage des repas des seconds et AER de cuisine ? Nous sommes dissociés du restaurant qui est dans un autre établissement.

Je vous remercie par avance pour vos réponses,
Bon courage à tous pour la rentrée

Stéphanie

C'est le gestionnaire de la cuisine centrale (un attaché) qui le fait.

Oui mais sur quelle base de suivi ? Les personnels renseignent un cahier quand ils déjeunent ?

Je parlais du personnel de la cuisine centrale : la gestionnaire sait qui est présent ou pas.
Pour les personnels des établissements satellites, c'est chaque gestionnaire qui indique le nombre de repas à la collectivité de rattachement.