A priori, ce ne sera pas possible.
En effet, si vous n'éditez pas les FCJ, impossible de basculer.
Au moment de la bascule, presto indique clairement les anomalies bloquantes. La non édition de FCJ en est une (parmi d'autres possible).
Dans votre cas de figure, il est peut être préférable d'utiliser presto en gestion de "stock non alimentaire". C'est prévu, au moment de l'installation de presto (et même après installation, il suffit de relancer une install pour ajouter des éléments) , il est possible de créer des stocks différents (style produit entretien, papeterie et "Autres stocks) qui ne nécessitent pas de gérer les conso journalières par exemple.