Volcan,
Dans un monde parfait avec un gestionnaire parfait oui, rien ne dépasse mais je ne suis pas parfaite et je me suis laissée surprendre.
Dis moi comment tu fais si ton chef de cuisine a débordé ses dépenses ?
Pour ma part ça s'est produit et j'ai diminué le prélèvement entre services pour compenser, j'ai même absorbé la diminution des stocks...
Autre cas, lorsque les stocks diminuent et que de ce fait tu te retrouves en négatif, on fait comment ?
Parce que si je me souviens bien tout prélèvement sur fonds de réserves doit être voté par la CA au préalable non?
Est ce qu'on peut voter ça au COFI ?
Je me sens très nouille sur ce coup là...
Scribou