Quelqu'un a-t-il déjà entendu parler de marché de fournitures passé avec une centrale d'achat, pour la fournitures de denrées alimentaires, avec mise à disposition d'outils de gestion des commandes ?

Il y a, en RP, les sociétés Normapro et Del'appro, qui font peut-être ce dont tu parles... Un seul fournisseur à qui on commande un nombre précis de repas, et qui "impose" les menus...

Il s'agirait plutôt d'un marché passé avec une centrale d'achat, qui elle-même passe des marchés avec les fournisseurs, dans le but d'approvisionner une cuisine de restauration collective. Le responsable de cuisine passe des commandes journalières auprès de la centrale, comme il le ferait auprès de divers fournisseurs.
La question que je me pose, c'est de savoir si le marché passé avec la centrale d'achat est un marché de fourniture de denrées alimentaires, ou un marché de service, dans la mesure où la centrale d'achat met à disposition de la collectivité un logiciel de suivi de commande.